共轭亚油酸紫外检测方法的研究.pdf

《乳业科学与技术》 年第 期 (总第 期) 2007 5 126 267 共轭亚油酸紫外检测方法的研究 周凌华,张 灏,郑小平,沈 玲,应 杰,徐致远,何楚莹,周 杰 (光明乳业股份有限公司技术中心,上海 ) 200072 摘 要:采用紫外分光光度法对乳酸菌脱脂奶发酵液中的共轭亚油酸 进行定量分析,建立共轭亚 (CLA) 油酸紫外标准曲线,并采用气相色谱( 法)分析法进行验证。 GC 关键词:共轭亚油酸;紫外分光光度法;气相色谱法 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: TS252.7 A 1671-5187(2007)05-0267-04 UltravioletSpectrophotometryAnalysisofConjugatedLinoleicAcid , , , , , ZhouLinghua ZhangHaoZhengXiaoping ShenLingYingJie , , XuZhiyuanHeChuyingZhouJie ( , , ) TechnicalCenterofBrightDairyandFoodCo.Ltd.Shanghai200072 P.R.China Abstract:Ultravioletspectrophotometryisusedtoquantificationallyanalyzeconjugatedlinoleicacid extractedfromSKMmediumbyfermentationwithlacticacidbacteria.AUltravioletstandardcurveis establishedandvalidatedbygaschromatography. Keywords:conjugatedlinoleicacid;ultravioletspectrophotometry;gaschromatography , [12] 共轭亚油酸 ( ) 的分析方法主要采用 式,并用 法对紫外检测法的公式进行检验。 CLA GC , [34] + [3] 法 和 法,其中 法是目前应用 GC Ag-HPLC GC 最广的分析共轭亚油酸异构体的方法,但是这种 1材料与方法 方法对色谱柱的要求很高,普通用于脂肪酸分析 1.1材料 的柱子不适合用来分析共轭亚油酸的异构体,而 菌种:嗜酸乳杆菌 (实验室保存); LA-14 且 分析法对样品的处理过程比较复杂。随着 GC 亚油酸( )、共轭亚油酸( )、共轭亚油