法国养猪业考察见闻-中国种猪信息网.DOC

法国养猪业考察见闻 孙德林北京市生猪产业技术体系创新团队资助项目，王殿生 北京市生猪产业技术体系创新团队资助项目 （中国种猪信息网，北京 100102 山东环山集团有限公司，青岛 266071） 2011年4月26日至5月3日应法国大欧（中国）有限公司邀请到法国Cooperl旗下的种猪公司、屠宰加工企业、饲料厂、种猪扩繁场及GENES DIFFUSION 公司、IMV公司等参观访问，了解法国养猪业概况、种猪繁育、兽医防疫技术、粪污处理、屠宰加工和饲料生产等方面技术。 1 法国养猪业走向适度规模 50年前，法国养猪业和现在中国养猪业格局差不多，从几头母猪到几万头母猪的企业都并存。法国养猪业也从分散饲养逐渐走向规模化，甚至也出现了一批大规模化的养猪企业。曾经走过从养猪规模上实施多元化发展的道路。目前已经出现了理性发展，每个规模在150~200头母猪合理规模上。主要是：（1）由于环保压力太大，科学计算牲畜和土地的配比，精确的确定载畜量；（2）生产工艺合理性，适度规模容易做到全进全出，实施精细化管理；（3）先进猪舍设计比较容易实现，如通风系统等；（4）适度规模发展，猪病也比较容易控制；（5）粪污处理也变得相对容易。 2 空气过滤系统普遍采用 20年前国际上开始流行猪传染病，法国养猪业也面临威胁，养猪业同样受到冲击，在防不胜防的前提下开始在猪舍建筑上下功夫，在生产工艺上想办法，目前在原种猪场和种猪扩繁场都普遍采用空气过滤系统。 典型的空气过滤系统包括：第一层过滤，能够过滤空气粉尘30%；配备燃气或电力加热系统，可以给外界进入的空气进行加温，解决冬天冷空气进入猪舍降低猪舍温度问题；配备空气降温或蒸汽降温体系，可以将夏天炎热季节外界热空气进行降温；配备各种速度的离心风机，以调整外来空气进入猪舍和有效排除猪舍内氨气等有害气体；第二层过滤装置，可以实现空气的90%过滤；第三级过滤可以实现空气的99.997%过滤。 物体 大小（微米） 人体毛发 ≈40-120 生物胶体颗粒（湿） ≈10-100 生物胶体颗粒（干） ≈0.5-12.0 猪肺巨细胞 ≈9.0-11.0 细菌 ≈0.3-10.0 猪放线杆菌 ≈0.5-3.0 病毒 ≈0.02-0.3 蓝耳病病毒 ≈0.05-0.1 目前在原种猪场、种猪扩繁场、猪人工授精站普遍采用空气过滤技术，就是在种猪转运车上也安装了空气过滤系统。 我们走访了一座200头母猪的种猪扩繁场，听农场主介绍，15年前他开始安装空气过滤系统，生产一直很平稳，而距离他1千米的猪场频繁发生疫情。 　 3 粪污处理技术成熟 法国政府强制要求猪场采用粪污处理技术。我们参观了一个肉联厂和一个猪场了解粪污处理技术。因为在法国几乎都是水泡粪工艺，因此他们采用2次干湿分离技术，把废水处理到可以灌溉的要求，把湿粪做成有机肥。 废物集中 （2）干湿分离 （3）第二次干湿分离 （4）有机肥生产 由于设备较贵，很多猪场就近集中处理，他们通过地下管道将临近的猪场粪污引到具有处理条件的猪场，我们认为这样做带来很多隐患，他们认为无大碍。 4 合作经济组织健全 促进养猪产业链健康发展 45年前，一批不愿放弃养猪农场主联合起来成立了Cooperl养猪合作经济组织，如今已经发展成为拥有.3600成员、员工总数4230人，2010年总产值1，7500，000,000欧元的产值，580万头各类猪，屠宰490万头商品猪，36%产品出口，是一个完整的产业链。 4.1 养猪农场主创建饲料厂 我们发现信息技术广泛应用于饲料生产，从原料检验，制定订单，饲料生产过程全部采用信息化技术。他们还用大型运输车运送饲料，没有发现用包装袋包装，节省了一大笔费用。 （1）原料样品 　 （2）计算机生产过程控制系统 （3）饲料生产设备 （4）大型饲料运输车 4.2 养猪农场主创建肉联厂 若干年前，一批养猪农场主联合起来创建肉联厂。现在肉联厂已经发展成生肉分割、熟食加工、烧烤腌制等几百个产品，很多产品出口。他们还和家乐福联合，满足消费者需要，以家乐福名誉生产部分产品。我们参观了屠宰、分割、加工车间，生产非常规范，卫生条件要求高。 4.3 种猪场纳入产业链 几年前种猪企业还是独立于产业链之外，现在已经成为Cooperl核心企业了，这样保证商品猪生产有了优秀基因来源。据他们介绍法国绝大部是以皮特兰作为终端父本。NUCLEUS公司是一个拥有4000头母猪原种猪场和20000头母猪的扩繁猪场的种猪集团企业。 母系种猪生产性能 2010年 产活仔数（头） 断奶头数（头） 每头母猪年提供断奶仔猪数（头） GGP