餐饮企业目市场营销.docVIP

PAGE PAGE 1 实 训 二 餐 饮 企 业 目 标 市 场 营 销 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc325419514 一、前言 PAGEREF _Toc325419514 \h 0 HYPERLINK \l _Toc325419515 （一）公司简介 PAGEREF _Toc325419515 \h 0 HYPERLINK \l _Toc325419516 （二）主营业务 PAGEREF _Toc325419516 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419517 （三）主要的竞争对手 PAGEREF _Toc325419517 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419518 二、市场细分 PAGEREF _Toc325419518 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419519 （一） 人口细分 PAGEREF _Toc325419519 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419520 （二） 地理细分 PAGEREF _Toc325419520 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419521 （三）心理细分 PAGEREF _Toc325419521 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419522 （四）行为细分 PAGEREF _Toc325419522 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419523 三、目标市场的选择 PAGEREF _Toc325419523 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419524 （一）选择依据 PAGEREF _Toc325419524 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419525 1．有一定的规模和发展潜力 PAGEREF _Toc325419525 \h 1 HYPERLINK \l _Toc325419526 2.餐饮细分市场内部不同力量的吸引力 PAGEREF _Toc325419526 \h 2 HYPERLINK \l _Toc325419527 3.符合现代餐饮企业目标和能力 PAGEREF _Toc325419527 \h 2 HYPERLINK \l _Toc325419528 （二）选择策略 PAGEREF _Toc325419528 \h 2 HYPERLINK \l _Toc325419529 四、市场定位 PAGEREF _Toc325419529 \h 2 HYPERLINK \l _Toc325419530 （一）目标定位 PAGEREF _Toc325419530 \h 2 HYPERLINK \l _Toc325419531 （二）价格定位 PAGEREF _Toc325419531 \h 2 HYPERLINK \l _Toc325419532 （三）树立市场形象 PAGEREF _Toc325419532 \h 2 HYPERLINK \l _Toc325419533 （四）巩固市场形象 PAGEREF _Toc325419533 \h 2 HYPERLINK \l _Toc325419534 （五）定位策略 PAGEREF _Toc325419534 \h 2 一、前言 （一）公司简介 我们准备开的是一个森林茶餐厅，取名为重庆茶味源餐饮有限公司，简称茶味源，是一个以娱乐、休闲为主的公司。我们餐厅采用隔音玻璃，在玻璃的下端有绿色的窗花，从餐厅看出去只见各种树和建筑，见不到来来往往的人。厅内不受外界环境的影响，提供了安静优雅的休闲环境。餐厅主色调为绿色，采用蓝色灯光，厅内有各种雕塑的野生动物、绿色的盆栽、小树围绕其中、墙上贴有墙纸，墙纸上印有森林的花、草、树和野生动物等，木制的地板，古老的纯木的桌子，有精致的石头、古老的树桩凳子，还有秋千、树藤编制的椅子，餐具的形状以花、树叶、动物为主，女士服务员穿绿色长裙，男士服务员穿着绿色的套装。我们将营造一种绿色幽静的环境，给顾客带来一种轻松的感觉，让顾客紧张的情绪在这里得以释放，减轻工作生活带来的压力。我们餐厅将分为两个区域，一个是西式餐饮区，一个是中餐区。西餐区主要提供各种西式甜点、水果、饮品，中餐区提供各种特色中餐。 （二）主营业务 我们餐厅主营餐饮美食，如茶、鲜果、冰饮、咖啡、甜点、小吃、套餐、酒水、牛排、牛扒、汉堡、比萨、还有具备特色的中餐。根据不同生活状态的人群提供一些特殊的就餐方式。如：想要一人独自放松心情，可选择在秋千式的椅子上喝茶或咖啡，也可以选择在偏