现代酒店经营管理与务实.pptVIP

现代酒店经营管理与务实 关键词组： 投资与收益 硬件与软件 管理与服务 理论与实践 一、现代酒店投资与收益 投资的八大要素定位 1、酒店的投资规模定位 2、酒店的建设规模定位 3、酒店的档次(星级)定位 4、酒店的经营性质定位 5、酒店的功能布局定位 6、酒店的机构设置及人员配置定位 7、酒店的管理模式定位 8、酒店的服务标准定位 7星级酒店迪拜帆船酒店 经济型酒店7天连锁酒店 酒店会议室 酒店多功能会议厅 酒店茶楼 酒店商场 酒店健身 酒店商务中心 酒店餐厅 酒店客房 酒店套房 酒店娱乐 游泳池 酒店大堂 酒店棋牌室 酒店服务标准 星级酒店访查规范 星级饭店访查规范.doc 酒店的定价 酒店的三大成本控制 二、现代酒店产品的全球化概念及其特点 1、现代酒店产品的高氛围特点 2、现代酒店产品的高消费特点 3、现代酒店产品的高服务特点 4、现代酒店产品的高专业特点 5、现代酒店产品的高质量特点 6、现代酒店产品的高安全特点 7、现代酒店产品的高整体特点 8、现代酒店产品的个性化特点 现代酒店产品高氛围 现代酒店产品高消费 现代酒店产品高服务 现代酒店产品高专业 现代酒店产品高质量 现代酒店产品高安全 现代酒店产品高整体 现代酒店产品个性化 个性化客房.doc 三、现代酒店服务的国际标准与经营管理 1、服务的态度标准 2、服务的行为语言标准 3、服务尽可能满足宾客个性化需要的标 准 4、服务工作的基本原则与指导思想 十条国际化普遍性要素 （1）上帝是“老板”的老板 （2）微笑是国际化通用语言 （3）真诚是服务的灵魂 （4）效率是宾客的基本要求 （5）示意是必不可少的优良习惯 （6）名牌是沟通服务的名片 （7）仪表既是内在要求也是外在表现 （8）互补是完善服务的重要环节 （9）问候是实施服务过程的前提 （10）技能是提高服务质量的关键 四、现代酒店营销理念与实作 1、 新的酒店营销管理理论及酒店产品设计方法 2、 现代酒店营销环境的趋势分析及其对策 3、 现代酒店营销战略规划的制定 4、 酒店市场细分、目标市场选择与酒店产品定位方法 5、 现代酒店营销信息收集与研究方法 第一部分 新的酒店营销管理理论 及酒店产品设计方法 一、新的酒店营销管理理论 1、消费者价值理论 2、消费者非常满意理论 3、关系营销理论 4、全面质量营销管理理论 5、 内部营销与相互作用营销理论 6 、酒店形象识别系统 二、酒店产品设计方法 1、现代酒店产品设计的原理 1）正确理解产品的概念与善于创造各种形式的产品 2）产品设计层次的递进与连接 3）设计出成功产品的要点 二、酒店产品设计方法 2、现代酒店产品设计的具体内容与方法 1）酒店产品质量的内容 2） 酒店产品质量设计的原则 3）服务产品的质量八要素 二、酒店产品设计方法 3、酒店产品功能的设计方法 1）现代酒店的两种基本功能：作为企业的经济功能；作为产品的效用功能 2）美国旅馆业对宾客调查研究成果与宾客对酒店基本功能的要求 3）酒店产品的商标设计与管理方法 4）服务产品的国际标准与在中国的变通 第二部分 现代酒店营销环境的趋势分析及其对策 一、酒店微观营销环境的因素分析及其对策 酒店营销的微观环境是由直接影响酒店营销部门为其宾客提供服务能力的有关因素组成的。 主要包括：酒店内部关系、供应商、营销中介机构、顾客、竞争者和公众等。 一、酒店微观营销环境的因素分析及其对策 1、酒店内部关系特点与对策 酒店内部关系主要包括两点：第一，如何处理好与最高管理层的关系；第二，如何处理好与各部门之间的关系。 1）如何处理好与最高管理层的关系 认识最高管理层的组成与作用，了解最高管理层的管理风格 一、酒店微观营销环境的因素分析及其对策 1、酒店内部关系特点与对策 1）如何处理好与各部门之间的关系 协调的原则： ①正确认识各部门的关系，遵循以顾客需要与营销部门为中心的原则 ② 组织机构合理设置的原则 一、酒店微观营销环境的因素分析及其对策 一、酒店微观营销环境的因素分析及其对策 2、如何处理好与各种公众的关系 二、酒店宏观营销环