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如何跟进QSC 餐厅经理的核心工作：追求杰出的QSC 良好的训练 杰出的QSC 利润的增长 如何保证杰出的QSC ㈠ 通过管理3大主要系统：产品、服务、值班管理 产品的管理：T+T的执行从而保证产品的质量和食品安全，订货管理。 服务的管理：顾客满意度和柜台、大堂、外卖的管理。 值班管理：更前计划，更中执行，更后分析。 ㈡ 通过管理8大支援系统： T+T：生产计划、存量、温度。 盘点：存量、差异、应产率。 订货：存货管理，订货流程、 营业额预估 、 万元用量取值 人事：流失率、 招聘需求、 文书工作 、 绩效 排班：工时管理（工时指引 TC预计 人员配置）、班表执行 训练：管理组发展（见习、副理成长）、员工发展（熟手比例、基层比例）、 训练文书 维修：仪器保养、仪器维修 安全：人身安全、财物安全、食物安全、信息安全 3大主要系统的管理 产品的管理：订货、T+T 1、订货： 订货的流程： A、湿货： 预计周期营业额→确定万元用量→确定周期用量→减来货、昨日存货→调整、凑整 a、周期的定义：本次落单的下一个来货的后一天 保险值：冻货取一天、冷藏货取半天、取值为保险期前一天的S b、万元用量的取值：促销产品推出与退出对万元用量的调整 促销产品的推出的订货：来货起内的推广日S+保险日S×预估所占比例 注意： 对于保险期短的产品要复核能否在保险期内售卖完，避免