维生素与矿物质基础版).pptVIP

水苏糖 膳食纤维可分为水溶性和水不溶性两种，水不溶性膳食纤维的主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、果胶及少量树胶，它们是膳食纤维的主要部分；水溶性膳食纤维包括某些植物细胞的贮存和分泌物及微生物多糖，主要成分是胶类物质，如黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、愈疮胶等。 水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称：有益菌的食物 钙的推荐摄入量 维生素B族 它是一个族群，全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢参与能量代谢。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 7．铁的推荐摄入量和食物来源 铁普遍存在于各种动物、植物食物中。一些深绿色蔬菜所含都是非血红素铁，虽然吸收率不如肉类食品高，但仍为膳食铁的重要来源。常见食物中铁的含量见表1-11。 表1—11 常见食物中的铁含量／(毫克／100克) 食 物 含 量 食 物 含 量 食 物 含