蛋白质降解与一氨基酸代谢.pptVIP

第十三章 蛋白质降解与氨基酸代谢 生物体内蛋白质存在不断的更新过程，体内蛋白质一方面分解为氨基酸；同时体内不断合成新的蛋白质 异养生物摄取的蛋白质类营养成分在生物体内逐渐消化，吸收。 蛋白质的代谢包括外源和内源蛋白质的降解及内源蛋白质的合成。本章只介绍降解。 作为蛋白质降解产物和合成前体物质的氨基酸的代谢包括氨基酸的分解和合成两方面。 第一节 概述 一、蛋白质的消化、吸收、生理解毒作用 （一） 蛋白质的消化：即蛋白质的酶解。 1.内源蛋白质的降解 （1）. 内源蛋白质降解的特性 选择性降解 降解速度由蛋白质的个性决定的。 降解速度与营养状态及激素状态有关。 意义与功能: 以蛋白质的形式贮存养分，并在代谢需要时将之降解；排除不正常蛋白质；排除累积过多的酶和调节蛋白，细胞代谢井然有序。 （2）.内源蛋白的降解机制 ①. 溶酶体无选择性的降解蛋白质 高尔基体产生的初级溶酶体与吞噬泡或自体吞噬泡结合成次级溶酶体,进一步消化降解形成小分子物质，将营养成分供细胞代谢用，多余残渣排出细胞外。 ②. 泛肽给选择降解的蛋白质加以标记 泛肽（泛素ubiquitin)与泛肽-活化酶偶连;泛肽形成泛肽-携带蛋白;泛肽与特定待降解蛋白质结合;泛肽连接的降解酶复合体将蛋白降解 。 2. 外源蛋白质的降解 动物利用食物蛋白质（即外源蛋白质）的氨基酸，但蛋白质不能直接进入