蛋白质、脂类前、核酸.pptVIP

蛋白质、脂类、核酸代谢;一 蛋白质代谢;一、蛋白质的消化、吸收;(一)蛋白质的消化;　(二)氨基酸的吸收 ;2．γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用 首先是谷胱甘肽对氨基酸的转运，其次是谷胱甘肽再合成，由此构成一个循环，其中γ -谷氨酰基转移酶是关键酶。 谷胱甘肽:由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽，半胱氨酸上的巯基为其活性基团 . 3.肽的吸收： 肠粘膜细胞上还存在吸收二肽或三肽的转运体系，也是耗能的主动吸收过程。 ;二、氨基酸的代谢 ;代谢特点 氨基酸分解代谢的最主要反应是脱氨基作用，氨基酸可以通过多种方式脱去氨基，其中以联合脱氨基最为重要。 ;（1） 氧化脱氨基作用 肝、肾、脑等组织中广泛存在着 L-谷氨酸脱氢酶，催化L-谷氨酸氧化脱氨生成α-酮戊二酸和氨，辅酶是NAD +或NADP +。 氨基酸脱氢酶（不需氧） 氨基酸氧化酶（需氧） （2） 非氧化脱氨基 ;2. 转氨基作用 由转氨酶催化，将某一氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸，原来的氨基酸则变为α-酮酸。除α-氨基外，氨基酸侧链末端的氨基酸也可发生转氨基作用。 ;3. 联合脱氨基作用; 4.氨基酸的脱氨基作用后主要产物的去向 α-酮酸去向 1）.氨基化生成非必需氨基酸 2）.转变为糖及脂类 在体内可转变成糖的氨基酸称为生糖氨基酸。能转变为酮体者称为生酮氨基酸。两者兼有者称为生糖兼生酮