（人教新课标）四年级品德与社会下册教学参考 浓浓乡土情 1.docVIP

PAGE PAGE 1 （人教新课标）四年级品德与社会下册教学参考 第一单元 一方水土养一方人 3.浓浓乡土情 风味小吃味自佳-临海 临海的风味小吃是临海历史的折射。不同历史时期的吃法也不一样。同一个蕃薯，解放前是穷苦百姓的“半年粮”，家家户户都得吃；城里人称为“杂粮”，不过几分钱一斤，吃法也随便，熬起来一大镬，一半水一半蕃薯，能填饱肚子就行，既多又贱！如今，这杂粮让精米细食取代，蕃薯变得少而又奇了，且不说每斤要卖到八毛至一元，就是烧起来也十分讲究。有出于怀旧心理的，有出于讲求营养搭配的，有出于返朴归真、回归自然的，吃法就大不一样了。野荠菜(田荠)、马头兰、孟菜、苦丁菜、石莲、乌糯、木宅(方言音zhá)子等野生植物也经历了同样的历史，这些“野食”过去是贫穷人家的家常菜，如今都成了宴席上的珍品佳肴。过去是“烧熟了就吃”，不要求什么，现在要讲究色、香、味、形、器的饮食美学了。 入夜，假如你漫步在青石板铺就的小街，就会听见一声声不紧不慢的单调沉闷的敲梆声，“笃──笃！”，请不要误会这是打更人在敲梆，而是临城解放前就有的馄饨担子。在以往，不管老人和孩子，听到这“笃──笃”的声音，就知道卖馄饨的老人步履艰难地挑着担子，蹒跚地过来了。“买馄饨。”担子停了下来，孩子递上七分钱，卖者总利索地在一个碗子里放进少量白开水，将煮熟的馄饨撩进碗里，然后用猪肉丝、鸡汤和冬笋丝加韭菜盖在上头，谓之“浇头”。这就是临海的风味馄饨。 假如你徜佯在紫阳街的白塔桥附近，你也会看到有一大堆人就在街头的小摊边，每人一把小凳，零乱地坐着，享受着豆面碎和面结的鲜美。把豆面浸在水里，待其发涨至发白时，再放在锅里烧煮，同时放进猪肉丸（圆）、小油泡，有时放在肉汤或鸡汤中煮，味道特好。一种用千层包裹已调好料的精肉，再用粽树叶捆扎起来，这就是“面结”。把它与豆面碎一起烧煮。如在街头或屋檐下的小摊上买上一碗豆面碎加面结，配上葱辣味精，不但鲜美香热，而且令人生出些许旧时风情，幻化出昔日的无限韵味。 家乡的老街 家乡有座南门古街，历经数百年风雨的老街屋宇已很残破，几经政府修缮，仍存有‘修旧如旧“之貌，实在是民心工程！在我看来非常亲切，因为她代表高邮这座城市过去的辉煌。如果唯一仅存的古街再得不到保护的话，高邮的历史只能从照片里寻找啦。因为她还代表了这个城市的文化，就像北京的胡同，上海的弄堂一样。 进入老街，配合着两边古香古色建筑和高大的牌坊仿佛时间一下子倒退几百年似的。老街里存有一座目前全国规模最大，保存较完整的古驿站，位于南门大街馆驿巷内，明洪武八年开设（1375年），是京杭大运河旁一处重要的水马驿站。不知不觉发展成了一个国保级文物，古玩的交易市场。驿内的文物和史料，向游人展示了中华民族三千年的邮驿文明史。 来这里的游人大部分是老年人，每个人的脸上都刻满沧桑，像我这样的年龄很鲜见的。他们到这里未必是进行交易，大部分人只是在这仅存的没有钢筋水泥的地方寻找自己过去的影子罢了。现在商店很难买的东西在这里经常能发现。早期老辈人用过的东西保存的依然崭新如前，古色古香，让人怀旧。 苍茫岁月，无怨无悔。追逐时尚，自觉再也力不从心了。惋惜之余，也开始喜欢品味人生。以前的豪气，激情都好象溶在岁月的涟漪里，再也抓不住，只留下惆怅。有人说怀旧是衰老的表现，其实我感觉怀旧是人们以新的生活感受唤醒旧日的情感，而在无限温暖的回忆中蕴涵对生活更真挚的渴望。 走出老街，望着街面的高楼大厦和匆匆而过都市人的身影，眼前的一切又把我拉回了这个现实的社会，明天还要上班，还要挣钱，看来我离真正轻松的玩味人生的年龄还早着呢。 家乡的老屋 我出生于福建省顺昌县的一个小山村里，属于闽北地区。 小山村是畲族聚居区，那儿的村民全都姓雷或姓兰，我们家族是唯一的汉族及外姓，我到现在也不知道爷爷辈为什么要迁到这儿。小山村分为上场与下场，上场全是畲族人，下场一排房子住着我家、大伯家、堂哥家、堂姐家、姑姑家、表哥家共六家人。我家由爸爸妈妈和三兄弟组成，我最小。 全村的房子都是一个模式的木制瓦房，墙也是木板拼成的，地面就是夯实后的土。房屋分为两层，下层为灶间、饭桌、卧室，上层堆放做农活的工具、谷物杂粮等。我们三兄弟到外地读初中的时候，爸爸就在上层隔了一大间房子给我们三兄弟住，让我们回家时可以在房间里读书学习。这种房屋冬暖夏凉，就是老鼠、蚂蚁和蟑螂特别多。我们毕业后，爸爸才把地面铺成了水泥地面。 我家紧依着竹山而建。每到冬春时节，山上就会有很多竹笋冒出地面。有时家里突然来客人了，妈妈做饭时寻思着菜不够，就会叫我们到山上挖竹笋来做一道菜，很方便。爸爸在山上种了桃子、李子、梨、枇杷、杨梅、柿子、桔子等果树，到了开花或结果的季节，远远看去一片鲜艳的花或沉甸甸的果实，很是好看，当然，我们很少吃水果，那是要拿去换钱交学费的。 屋顶密密铺着瓦