生产运作管理规章学教材(62张).pptVIP

福特制生产管理的理论　 生产思想 大规模标准化生产 降低成本、获得价格竞争优势。 生产“3s”目标 标准化（specialization) 专业化（speciation) 简单化(simplification) 生产手段 流水线 有利专业化生产 提高劳动生产效率 福特制标准化管理的主要内容 1、产品标准化 　　 减少产品种类，以便适应流水线的生产作业。 2、零件规格化 　　　增加零件的互换性和通用性，便于产品装配、维修和服务。 3、生产专业化 　　　按产品的工艺特征，组织流水线作业，提高生产效率。 4、作业简单化 　　 工人从事简单的作业，便于技术掌握。利于提高工作效率。 可以使用非熟练工人，以降低人工成本。 5、设备专用化 可以提高设备利用率，以降低生产成本。 1913年，福特根据泰罗的管理原则，在生产中采用流水线，使用传送带、重力滑板和架空单轨吊车将“笨重”的零件运输到机器旁边进行组装，大大地提高生产效率和工人的工作效率。 人员专业化的生产操作提高劳动效率 传送带技术提高运输效率节省运输时间 重力滑板技术节省体力支出提高工作效率 架空单轨吊车提高装配的稳定性和准确性 福特公司以惊人的速度和产量生产T型小汽车，而效率提高的结果是产品价格下降。到20年代价格由开始的995元下降为298元，福特成了“廉价小汽车大王”，把汽车由富人的玩物变成穷人的仆人。 “昔日王宫亭台燕，今日飞到百姓家”！ 案例1 麦当劳的经营之道 资料简介： 麦当劳（McDonald’s Corporation）是大型的连锁快餐集团，世界500强企业。主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的新生活方式。 讨论： 麦当劳成功的生产秘诀是什么？ 麦当劳的经营之道（QSCV生产运作管理方式) 一、基于规模经济效应的经营思想 目前，拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。增长速度：2小时一个店。麦当劳公司2010年的总收入达到158.7亿美元，净利润为26.4亿美元。 二、基于标准化的管理手段 1、标准化的库存管理 Quality『品质来自于质量』 例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是15分钟、炸薯条是7分钟）即撤柜不卖；规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制。奶浆的接货温度不超过4℃，水发洋葱为4小时；奶酪库存40天，上架时间只能2小时。 2、标准化的生产过程 产品必须按照标准配方和标准工艺生产。 无论何时、无论何地、无论何人操作，产品无差异。 生产口号：“只有一个风味”！ 3、标准化的服务质量 （1）Service『服务来自于爱心】按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。 （2）Cleanliness【好感来自于清洁』严格遵守的清洁工作标准。 （3）树立“顾客永远是第一”的价值理念 Value【利润来自于价值』向顾客提供更有价值效用的产品，对产品性能不断创新。  　　四、法约尔的“一般管理”思想 　1925年《一般管理与工业管理》 　管理的五大职能 （1）　计划：　在规定时间所完成工作数量与质量的指标。 （2）　组织：　使供、产、销部门达到协调一致性。 （3）　指挥：　对生产任务的安排做到令行禁止。 （4）　 协调：　对计划与实际的偏差进行有效的调整。 （5） 控制：　对生产系统运行进行科学的协调管理。 五、精益管理（Lean Management） 精益管理源于精益生产 (LP—Lean Production)是美国麻省理工学院教授詹姆斯．P．沃麦克 70年代提出思想。 精益管理的目标： 企业在为顾客提供满意的产品与服务的同时，把浪费降到最低程度。 企业生产活动中的浪费现象： 错误——提供有缺陷的产品或不满意的服务； 积压——因无需求造成的积压和多余的库存； 过度加工——实际上不需要的加工和工作程序； 多余搬运——不必要的物品移动； 等候——因生产活动的上游不能按时交货或提供服务而等候； 多余的运动——人员在工作中不必要的动作； 精益管理的目标：消灭一切生产过程中的浪费！ 精益管理的好处 库存大幅降低，生产周期缩短。 产品质量稳定提高。 各种资源（能源、空间、材料、人力）使用效率提高。 减少各种浪费、降低生产成本，增加企业利润。 提升员工士气、企业文化、增强企业的竞争力。 对顾客需求快速反应，提高了顾客满意度，扩展了市场占