城镇居民对猪肉的质量安全属性的支_省略_eExperiments_的分析_王文智.pdf

2013 11 农业技术经济 年第 期 城镇居民对猪肉的质量安全属性的 * 支付意愿研究 ——— 基于选择实验(Choice Exp eriments)的分析 王文智 武拉平 (中国农业大学经济管理学院 北京 100083) ， ＲPL LC 、“ 内容摘要 本文利用选择实验方法 通过 和 模型分析城镇居民对猪肉的品牌 绿 ” 、 4 。 ， 色 认证 饲料添加剂信息标签和动物福利 个质量安全属性的偏好及支付意愿 研究显示 城 镇居民对“ ” ， ， 绿色 认证有最高的支付意愿 其次为知名品牌和饲料添加剂信息标签 对动物福利的 。 ， ， “ 支付意愿最低 因此基于需求驱动的保证质量安全的市场措施非常必要 包括准确可靠的 绿 ” ， ; 色 认证和可信的产品品牌 以及信息充分真实的产品标签 引导民众更多关注动物福利是当前 ， 。 政府应该关注的另一方面 居民对其支付意愿以及将其付诸生产实践也基于此 关键词 属性 选择实验 偏好 支付意愿 、 一 引 言 ， 随着城镇居民收入的增加和生活方式的转变 富含蛋白质的动物性产品在居民的日常消费中占 ， 。 据了越来越重要的位置 尤其以猪肉消费为主 但是近几年包括猪肉在内的食品质量安全问题层出 ，“ ”、“ ” ， ， 不穷 毒火腿 瘦肉精 等事件严重打击消费者信心 危害人民健康 也对食品行业的发展产生了 。 ， ， 消极影响 尽管猪肉生产者和加工者作为食品的供给方角色至关重要 但消费者是产业的最终环节 。 其需求所得到的满足程度直接关系到产业发展的目的 猪肉安全问题的出现从某种程度上是由于消 ， 、 费者和生产者对产品相关特征或属性信息不对称所致 产品品牌 认证及反映食品安全信息的标签等 。 都是用来减少市场参与者中信息不对称以及由此导致的市场低效率的手段 当前由于食品安全管理 、 ， ， 涉及卫生 质检和农业等多个部门 职能重复等问题导致食品质量安全监管缺乏有效性