食品毒理学实验讲义.总结.docVIP

..... word格式.整理版 实验一 毒物损害的形态表现 一、实验目的 1. 通过本实验，掌握毒物的形态损害作用； 2. 学会毒物形态损害的表现及如何记录相关实验现象。 二、实验原理 有关重金属铜、锌、铬、镉对鱼类的急性毒性研究国内已有许多报道，鱼类早期发育是整个生活史中对各种污染物最为敏感的阶段， 用以作为急性毒性试验具有快速、敏感、经济有效等特点，是生物测试保护天然水体的重要方法。 鲫鱼是我国重要的经济鱼类, 其分布面广而数量大, 个体生长快, 性成熟时间短, 繁殖季节长, 在人工控制饲养条件下可常年繁殖, 选择鲫鱼进行重金属离子毒性实验, 具有一定代表性。本实验以鲫鱼为研究对象，向其生长环境中加入重金属硫酸铜，观察其形态损伤，希望在形态方面，有利于水体污染的观察。 三、实验试剂、仪器及动物 1. 实验动物 鲫鱼幼鱼, 购自鱼市场。 实验鱼在水族箱中驯养7 d 以上， 暂养期间活动正常， 无病， 死亡率低于5%； 实验前1 d 停止投饵， 选择身体健康，反应灵敏，大小基本一致的幼鱼随机分组。 2. 实验试剂 CuSO4, 先配制成质量浓度为3000 mg/ L 的母液, 再根据需要稀释成各质量浓度。 3. 实验仪器 聚乙烯塑料水族箱，小型鱼类充氧机。 四、实验方法与步骤 1. 实验动物的驯养