蛋白质的组成作用.PPT

1.医院里常用高温消毒柜给医疗器械消毒，其原理是什么呢？ 2.重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）都有毒性,误食后使人中毒的原因是______ __ ，这时应如何来解毒？ 3. 不法分子常用甲醛浸水产品，给人的健康造成很大的危害，甲醛对人体的危害是什么？ 高温可使细菌体内的蛋白质变性，从而杀死细菌。 重金属盐能使人体中的蛋白质变性 可以先饮用鲜牛奶、豆浆、鸡蛋清来解毒。因为这些物质中含有丰富的蛋白质，能和重金属盐反应，而缓解了人体本身的蛋白质发生变性。 【学以致用】 甲醛能使体内重要器官的蛋白质变性失去生理功能。 【实验3】 产生烧焦羽毛的气味 产生烧纸的气味 可用灼烧闻气味的方法鉴别蛋白质 凝固的鸡蛋白、鸡毛 棉纱线 过程 现象 结论 灼烧 D 【学以致用】 3.现在有些商贩向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉以谋取暴利。如何检验奶粉中是否含有淀粉？ 2.设计实验检验豆腐中是否含有蛋白质？ 取样，加碘水或碘酒后呈蓝色，就为劣质奶粉。 方案二：加浓硝酸加热，如果变黄，则说明是含有蛋白质。 1.蛋白质灼烧的气味与以下什么元素有关（ ） A.C B.H C.O D.N 方案一：灼烧样品，如果有