《生物化学》教学课件-蛋白质-4-蛋白质库分子结构-3.pptVIP

蛋白质结构层次的构建 ◆蛋白质亲水胶体稳定的两个因素： ◆蛋白质的分级沉淀： ◆蛋白质的分级沉淀： ◆ 蛋白质的变性与复性 ◆蛋白质的变性与复性 ◆蛋白质变性的概念 ◆蛋白质变性的因素 ◆变性蛋白质的特性 ◆蛋白质的呈色反应 ◆双缩脲反应 ◆福林酚反应 ◆考马斯亮蓝结合反应 第五节  蛋白质结构与功能的关系 蛋白组学： 蛋白组：细胞或组织或生物体在特定时间和空间上表达的全套蛋白质。 蛋白质组学：以细胞内全部蛋白质的存在及其功能运作为研究对象，对在不同时空发挥功能的特定蛋白质组群进行研究。 现代生物科学已进入组学时代！ 生物 信息学 一、一级结构与功能的关系 第五节  蛋白质结构与功能的关系 二、空间结构与功能的关系 三、三级结构的预测 四、蛋白组与蛋白组学 第一节 蛋白质的元素组成  第二节 蛋白质的构件单元  —— 氨基酸  第三节 肽 第四节 蛋白质的分子结构 第五节 蛋白质结构与功能的关系  第六节 蛋白质的重要性质 第七节 蛋白质的分离提纯  第八节 蛋白质的分类 第二章 蛋白质 第六节 ： 蛋白质的重要性质 一、蛋白质的胶体性质 二、蛋白质的两性解离及等电点三、蛋白质的沉淀反应 四、蛋白质的变性与复性 五、蛋白质的呈色反应 六、蛋白质的紫外吸收 第六节  蛋白质的重要性质 ◆蛋白质的两性解离、等电点 电场中的泳动方向 —— 电泳现象 第六节  蛋白质的重要性质 ◆蛋白质的胶体性质与  蛋白质沉淀 ◆水化作用；水化层  (水膜）， ◆双电层; (非等电点状态下的同性电荷) 1、等电点沉淀反应 2、中性盐沉淀反应 3、有机试剂沉淀反应 4、重金属盐沉淀反应 5、生物碱试剂沉淀反应 1、等电点沉淀反应 2、中性盐沉淀反应 3、有机试剂沉淀反应 4、重金属盐沉淀反应 5、生物碱试剂沉淀反应 盐溶； 盐析 盐溶、盐析、等电点 ◆蛋白质变性与  沉淀反应是 两个不同的概念。 生命是物质运动的特殊形式，是蛋白体的存在方式。而这种存在方式的本质是蛋白质作用的专一性及其构象改变的准确传递！ 第四节 蛋白质的分子结构 一、基本认识 二、入手点 三、蛋白质空间构象的形成与蛋白质的结构层次： （一）构建过程中需要考虑的相关因素：  （二）蛋白质的结构层次  1.蛋白质的一级结构决定其 折叠特性 2. 构象的空间限制 3.二级结构的形成 4.三级结构的组建  5.四级结构 ：亚基的非共价缔合. （三）结合蛋白质中非蛋白组分/辅基的嵌入