港式奶茶的种类及做法.pptxVIP

港式奶茶的种类及做法 香港奶茶源17世纪，广州官吏林智賢在香港石板街（石板街昔日被称为“总督第一街”，石板街以石板铺街而得名，紧邻兰桂坊），首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰；1680年，约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,兰芳园加盟一时蔚为风潮，尤其受到英国皇室贵族的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。后来人们称之香港“老街ST0RY奶茶”，也叫：英式奶茶和港式奶茶。 港式奶茶的起源 所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，时间久了，看起来茶袋像丝袜，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。 丝袜奶茶 兰芳园加盟 鸳鸯奶茶 鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯起源自香港的大排档。 伯爵奶茶 所谓的“伯爵”奶茶所用的茶叶主料就是斯里兰卡的“锡兰”红茶，“锡兰”红茶在茶叶市场或茶庄里都可以买得到，制作“伯爵”奶茶时可以按3:1的比例加入印度的阿萨姆红茶，这样味感更丰富风味会更好，泡时将茶装入茶袋，用适量的滚水冲滤，然后又将茶袋浸入茶汤中反复拉起过滤再浸泡，直至汤色深浓茶味香郁才止，然后加入淡奶(而不是奶精)和适量的糖，搅拌均匀，一杯正宗港式伯爵奶茶便告完成。 兰芳园加盟 皇家奶茶 奶茶的做法非常多，最简单的莫过于冲泡一杯红茶，然后根据自己的口味添加一些牛奶就行了。喜欢奶香浓郁的，则直接用牛奶来冲泡茶叶，皇家奶茶，就属于后一种。兰芳园加盟 红茶一般都会有一些涩味，加入牛奶可以中和红茶的涩味，同时带来香滑的感觉，所以奶茶兼具红茶的香气与牛奶的柔滑，非常受欢迎。用牛奶直接冲泡的奶茶，奶香更加浓郁，用来搭配咱们亲手做的甜品，真的是绝配哈。 丝袜奶茶的做法 材料:奶茶专用基底红茶；350毫升；奶水1毫升；果糖 做法 1.取雪克杯加入果糖，再倒入奶茶专用基底红茶至9分满。 2.盖上盖子摇匀。 3.以丝袜滤袋过滤后到入成品杯中。 4.最后再淋奶水制作就完成了。 兰芳园加盟 鸳鸯奶茶的做法 主料：牛奶，速溶咖啡，红茶，糖 步骤2：将红茶（浓点）和糖（喜欢甜就多放点糖）放入拉花杯中加水在茶炉上烧开备用。 步骤3：将速溶咖啡放入杯中，喜欢浓就多放点。 步骤4：将甜味红茶过滤到装有速溶咖啡的杯里。 步骤5：5加奶 步骤6：调匀，完成了。 伯爵奶茶汁 材料：伯爵茶包；奶精粉；果糖；冰块；适量水 做法： 1.取一成品杯，装入适量冰块备用。 2.将水煮沸，放入伯爵茶包泡开。 3.在雪克杯中加入冰块至满杯。 4.将做法2雪克杯中加入奶精粉、果糖。 5.再倒入做法2的伯爵茶至9分满。 6.盖上盖子摇匀，倒入成品杯中即可。 皇家奶茶 1、把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。 2、牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖，等待2-3分钟。 3、2-3分钟后，把茶通过细的茶筛网，滤掉红茶渣。 4、在过滤后的奶茶里加入一小撮盐，搅匀即可。可根据个人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。 兰芳园加盟