一、瘤胃和网胃内消化.pptVIP

第三节 胃的消化 单胃的消化 复胃的消化 主要有胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂肪酶 反刍动物（以牛为代表）具有庞大的复胃，由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个室构成。 前三个胃的粘膜无腺体，不分泌胃液，合称前胃；其中瘤胃和网胃关系极为密切，故合称为网瘤胃。只有皱胃衬以腺上皮，是真正有胃腺的胃。 （2）某些无机盐类有刺激食管沟使其闭合的作用。Cu2+和 Na+对羊作用明显，如CuSO4、NaHCO3等；对牛来说，Na+比Cu2+更为有效，如NaCl、NaHCO3等。在兽医实践中，往往借助上述溶液对食管沟反射的刺激作用，先给予上述溶液，再投药能使药物直接经食管沟进入皱胃发挥作用。 皱胃消化的特点 1.幼畜胃液中含凝乳酶。 2.酸度较低。 3.胃液分泌是持续进行的，胃液量和酸度，取决于从瓣胃进入皱胃内容物的容量和其中挥发性脂肪酸的浓度，而与饲料的性质关系不大。 4.切断双侧迷走神经只能使皱胃运动减弱，并不能使其运动停止。 思考题 1.已知消化性胃溃疡的发生与胃酸分泌过多有关，根据你现有的知识，提出可能降低胃酸的方法或途径，并分析每一种方法的优缺点？ 2.试述三大营养物质在瘤胃内的消化和代谢过程。 一、胰液 成分 （一）胰液的性质、成分和作用 胰液是无色、无臭的碱性液体，pH值为7.2～8.4。 水 电解质 有机物 碳酸氢盐 氯化物 中和胃酸 提供弱碱环境 多种消化酶 Digestion in small Intestine HCl+NaHCO3 NaCl+H2CO3 H2O+CO2↑ 淀粉 1.胰淀粉酶 是一种α-淀粉酶，以活性状态分泌。 糊 精麦 芽 糖麦芽寡糖 胰淀粉酶 2.胰脂肪酶 甘油三酯 胰脂肪酶 脂 肪 酸甘油一酯甘 油 pH 6.7-7.0 pH 7.5-8.5 胰蛋白酶原 十二指肠 肠致活酶 胰蛋白酶 酸、组织液 胰蛋白酶 糜蛋白酶原弹性蛋白酶原 糜蛋白酶弹性蛋白酶 3.胰蛋白分解酶 胰液中的蛋白酶主要是胰蛋白酶、糜蛋白酶及少量的弹性蛋白酶。 肽键 胰蛋白酶糜蛋白酶 蛋白质 月示和胨 小分子多肽少量氨基酸 羧基肽酶 氨基酸 核糖核酸酶 脱氧核糖核酸酶 核酸 单核苷酸 凝乳作用 胰蛋白酶糜蛋白酶 pH 7.0 pH 7.0 （二）胰液分泌的调节 1.神经调节 胰液的分泌受神经和体液的双重调节，但以体液调节为主。 食物对胃的刺激 条件反射 中枢神经 非条件反射 乙酰胆碱 迷走神经传出纤维 食物的形象 气味 食物对口腔 的刺激 胰腺 迷走神经传入纤维 胰液分泌↑ 腺泡细胞 水分和碳酸氢 盐含量少 酶含量丰富 食物对胃的刺激 条件反射 中枢神经 非条件反射 乙酰胆碱 迷走神经传出纤维 食物的形象 气味 食物对口腔 的刺激 胰腺 迷走神经传入纤维 交感神经胆碱能纤维 乙酰胆碱 交感神经肾上腺素能纤维 胰液分泌↑ 血管收缩 胰液分泌↓ 去甲肾上腺素 2.体液性调节 （1）促胰液素(Secretin) （3）胃泌素(gastrin) （2）促胰酶素(cholecystokinin,CCK) 小肠粘膜“S”细胞 促胰液素 血液循环 胰腺小导管上皮细胞 酸性食糜 ＞ ＞ 蛋白质分解产物 脂酸钠 胰液分泌↑ 水分和碳酸 氢盐含量高 酶含量低 （1）使食物与胃液充分混合，有利于胃液发挥消化作用。 （2）搅拌和粉碎食物，推进胃内容物通过幽门向十二指肠移行。 3.紧张性收缩 是以平滑肌长时间收缩为特征的运动。这种收缩缓慢而有力，可使胃内压升高，压迫食糜向幽门部移动，并可使食糜紧贴胃壁，促进胃液渗进食物。另外，紧张性收缩有维持胃腔内压、保持胃的正常形态和位置的作用。 （二）胃的排空及调节 食糜由胃排入十二指肠的过程称为胃的排空（gastric emptying)。 1.胃内因素促进排空 （1）胃内食物量对排空速率的影响：胃的内容物作为扩张胃的机械刺激，通过壁内神经反射或迷走—迷走神经反射，引起胃运动加强。 （2）胃运动对排空的影响：胃运动加强能促进胃排空。 （3）胃泌素对胃排空的影响：扩张刺激以及食物的某些成分，主要是蛋白质消化产物，可引起胃窦粘膜释放胃泌素。胃泌素除了引起胃酸分泌外，对胃运动也有刺激作用。 2.十二指肠因素抑制排空 在十二指肠壁上存在着多种感受器，酸、脂肪、高渗溶液及机械扩张均可以刺激这些感受器，反射性地抑制胃运动，引起胃排空减慢，这个反射称为肠—胃反射（entero-gastric reflex）。 （三）呕吐 呕吐(vomiting)是一种复杂的反射活动，是将胃内容物从口腔驱出的动作。 思考题 1.已知消化性胃溃疡的发生与胃酸分泌过多有关，根据你现有的知识，提出可能降低