课件：餐饮食品安全规范.ppt

第八节、法律文书制做  法律文书的结构？其基本结构为：首部、正文、尾部三个部分。 法律文书写作的基本要求如下：(1)遵循格式，写全事项；(2)主旨鲜明，阐述精当；(3)叙事清楚，材料真实；(4)依法说理，折服有力；(5)语言精确，朴实庄重。 法律文书写作章法： 由事而理，依理而断； 突岀重点，兼顾一般； 揭示予盾，明确焦点； 论辩说理，章法多样。 法律文书语言应用的具体要求？ 1.表意精确，解释单一。 法律文书是一部分体现和贯彻国家法律的文字形式，一部分是当事人向国家执法机关提出的诉讼请求或某项法律要求的文书。因此，它的文字必须做到表意精确、解释单一，以避免给理解和履行带来任何问题。 2.文字精炼，言简意赅。 因为作为一种具有法律意义的公文或当事人向执法机关呈递的文书，语言文字必须精练简洁，不能事无巨细、冗长拉杂，但是必须说明的情况和事实、必须阐述的理由和法律依据，又不能讲得过于简略或粗疏；所以必须做到文意赅备。 3.文风朴实，格调庄重。 法律文书的语体风格属于公文语体。朴实无华、严谨庄重是为其严肃的法律内容所制约的。 4.语言规范，语句规整。 法律文书的语言为规范化的书面语言。它力求合乎语法规则，句子规整，成分齐全。 5.褒贬恰切，爱憎分明。 法律文书的内容大都与处理违法侵权以及犯罪行为的案件有关。因而法律文书对是非正误有鲜明的褒贬态度和浓厚的感情色彩。 6.语言诸忌，竭力避免。 法律文书在语言运用中也常有些必须竭力避免的通病，必须引起重视。一是忌方言方语；二是忌用流氓黑话；三是忌用脏话；最后力求避免错别字的使用。 法律文书的写作要求主要有以下几点： （1）加强政治理论和政策、法律的学习； （2）坚持“以事实为根据，以法律为准绳”的写作原则； （3）认真研究各类法律文书的性质、作用和写作方法； （4）树立严谨朴实的文风，不作形容描绘，不搞形象刻画。或者说：五‘毒’俱全”，即指：是指读法律条文、读政策文件、读业务理论、读文书写作指南和读档案管理知识。I:\2012年交流材料\各县学校培训0000\格式文书(正式)\现场检查笔录制做注意事项.doc 超连接\培训用基本表格\餐饮服务食品安全执法文书制做.doc 超连接\培训用基本表格\法律文书相评关键控制点.xls I:\2012年交流材料\各县学校培训0000\格式文书(正式)\乡镇餐饮服务现场查记录表.xls ..\..\视频\待用视频\食品安全之歌.flv 谢谢！ 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * 三、加工制作（原料采购、清洗、烹饪、贮存、供餐、配送、留样） 《规范》的 第二十条 采购验收要求 （一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。 （二）采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录行为应符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求。 （三）采购需冷藏或冷冻的食品时，应冷链运输。 （四）出库时应做好记录。 第二十一条 粗加工与切配要求 （一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 （二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。 （三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。  （四）切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 （五）切配好的半成品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。 （六）用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。 （七）加工用工具及容器应符合本规范第十七条第十五项规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识。 第二十二条 烹饪要求 （一）烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。（二）不得将回收后的食品经加工后再次销售。 （三）需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。 （四）加工后的成品应与半成品、