课件：解读食品安全法.pptVIP

打击虚假广告，追究连带责任 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能； 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。 确立食品召回制度（第53条） 如果食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 一旦发现食品具有不安全性，必须立即召回所生产、储存和销售的食品，召回的食品将被销毁或者进行无害化处理，防止再次流入市场。 进口食品别特殊 第五十四条：进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。 对首次进口的食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，或者首次进口的尚无食品安全国家标准且无相关国际标准、条约、协定要求的食品，其进口商应当向国务院授权负责食品安全风险评估的部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。 国务院授权负责食品安全风险评估的部门依照本法第三十二条的规定作出是否准予许可的决定。 进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。 海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。 餐饮企业 第85条，违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证： （四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； （五）经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品； （六）经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品； （七）经营超过保质期的食品； 第92条，被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。 食品检验人员、机构职责明确 第57条~61条为《食品安全法》第五章规定了食品检验的相关责任。 第58条：食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。 失职渎职将受严肃处分 第93条，违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格； 依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给与撤职或者开除的处分； 违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定做出之日起十年内不得从事食品检验工作。 食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。 福寿螺 福寿螺事件引发的危机 出事之前，在京城数万家酒楼中，“蜀国演义”已经小有名气。2006年夏季，是那场震动京城的“福寿螺”事件让瞿传刚 “一夜成名”，他成为各大媒体追逐的焦点，人们开始认识这位率直的内蒙古汉子，更多人知道京城有家演义“变脸川菜”的酒楼。 现在，“福寿螺”事件虽余音未了，蜀国演义酒楼正从“折翅的阵痛”中走出，逐渐恢复了往日的繁华。人们说，瞿传刚能带领蜀国演义走到今天，简直是奇迹。然而，恐怕只有瞿传刚知道，这所谓的“奇迹”背后，除了承担两千多万的经济损失外，他走过了怎样的心路历程? 对餐饮业同仁的建议 形成安全第一的意识 走在法律的前面，切勿亡羊补牢 关注实事，善于用别人的教训来提醒自己（案例分析：蜀国演义） 让员工具备基本的食品安全知识，不犯低级错误（案例分析：亚硝中毒） 像对待家人一样对待客人（案例分析：海底捞） 谢谢! 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * * * * * * 解读《食品安全法》 王旭峰 北京一轻高级技术学校食品检验专业主任 北京文艺广播营养嘉宾 北京电视台《生活一点通》营养嘉宾 多家报刊杂志撰稿