课件：维生素辅酶.ppt

维生素C——生化功能 生化功能 胶原合成 胆固醇转化 芳香族氨基酸代谢 保护巯基 促进抗体生成 促进造血作用 羟化反应 氧化还原反应 抗病毒、抗肿瘤 参与体内多种羟化反应：促进胶原蛋白的合成、降低胆固醇 Pro 羟脯氨酸 胶原蛋白 羟脯化酶 Vc 维生素C——羟化反应 VC 胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质， 胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。需要羟基化胶原蛋白单链中的氨基酸 真皮层的胶原蛋白被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，这样皱纹就产生了 维生素C——氧化还原反应 -2H +2H O=C HO-C HO-C HC HO-CH CH2OH O 维生素C O=C O=C O=C HC HO-CH CH2OH O 脱氢维生素C 氧化失活 中性、碱性 加热 光 重金属离子 荧光物质 酸性、具有很强的氧化还原性 消耗氧间接参与体内的抗氧化 保持谷胱甘肽的还原状态，维持细胞膜的正常功能。 维生素C （还原型） 维生素C （氧化型） GSSG 2GSH 脂质过 氧化物 还原产物 ① ② ①谷胱甘肽还原酶 ②谷胱甘肽过氧化物酶 间接参与体内的抗氧化 维生素C——缺乏症 维生素C缺乏时,毛细血管的内皮细胞间质缺乏粘合质（胶原蛋白），故毛细血管的脆性和通透性明显增加，可引起广泛出血，常发