我国食品安全性现状与对策.pdf

我国食品安全性现状与对策我国食品安全性现状与对策 我国食品安全性现状与对策我国食品安全性现状与对策 中国海洋大学中国海洋大学 林洪林洪 中国海洋大学中国海洋大学 林洪林洪 2006.06.17 青岛青岛 青岛青岛 1.我国食品安全性概况我国食品安全性概况 我国食品安全性概况我国食品安全性概况 1.我国食品安全性概况我国食品安全性概况 我国食品安全性概况我国食品安全性概况 1.1食品安全的提出背景食品安全的提出背景 食品安全的提出背景食品安全的提出背景 1.1.1 “食品安全食品安全” 内涵悄然改变内涵悄然改变 食品安全食品安全 内涵悄然改变内涵悄然改变 食品安全食品安全 “食物量的安全食物量的安全”和和“食物质的安全食物质的安全” 食品安全食品安全 食物量的安全食物量的安全 和和 食物质的安全食物质的安全 食品安全食品安全 食品中不应含有可能损害或食品中不应含有可能损害或 食品安全食品安全 食品中不应含有可能损害或食品中不应含有可能损害或 威胁人体健康的有毒威胁人体健康的有毒、有害物质或因素、有害物质或因素，从，从 威胁人体健康的有毒威胁人体健康的有毒、、有害物质或因素有害物质或因素，，从从 而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，， 而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，， 或产生危及消费者及其后代健康的隐患或产生危及消费者及其后代健康的隐患。。 或产生危及消费者及其后代健康的隐患或产生危及消费者及其后代健康的隐患。。 食品卫生食品卫生 为确保食品安全性和适应性在为确保食品安全性和适应性在 食品卫生食品卫生 为确保食品安全性和适应性在为确保食品安全性和适应性在 食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措 食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措 施。施。 施施。。 背景背景 背景背景 背景背景 背景背景 国外国外：：2000 年年5 月第月第53 届世界卫生大会的届世界卫生大会的 国外国外：： 年年 月第月第 届世界卫生大会的届世界卫生大会的 国外国外：：2000 年年5 月第月第53 届世界卫生大会的届世界卫生大会的 国外国外：： 年年 月第月第 届世界卫生大会的届世界卫生大会的 决议决议 在在WHO 的历史上首次将食品安全列入的历史上首次将食品安全列入 决议决议 在在 的历史上首次将食品安全列入的历史上首次将食品安全列入 决议决议 在在WHO 的历史上首次将食品安全列入的历史上首次将食品安全列入 决议决议 在在 的历史上首次将食品安全列入的历史上首次将食品安全列入 全球公共卫生的重点领域全球公共卫生的重点领域。并于。并于2002 年提出年提出 全球公共卫生的重点领域全球公共卫生的重点领域。。并于并于 年提出年提出 全球公共卫生的重点领域全球公共卫生的重点领域。并于。并于2002 年提出年提出 全球公共卫生的重点领域全球公共卫生的重点领域。。并于并于 年提出年提出 WHO 全球食品安全战略计划全球食品安全战略计划。。 全球食品安全战略计划全球食品安全战略计划。。 WHO 全球食品安全战略计划全球食品安全战略计划。。 全球食品安全战略计划全球食品安全战略计划。。 国内国内：： 国内国内：： 国内国内：： 国内国内：： 我国在基本解决食物量的安全的同时我国在基本解决食物量的安全的同时，食物，食物 我国在基本解决食物量的安全的同时我国在基本解决食物量的安全的同时，，食物食物 我国在基本解决食物量的安全