生淀粉糖化酶的菌种筛选及酶学研究-食品科学.PDF

工艺技术 《食品科学》 ， ， 出各样品的过氧化值达到规定值时所对应的时间，结 果见图 。 从图 可以看出，葡萄籽粗提物对葡萄籽油及 猪油均有着较好的抗氧化作用， 的浓度即 可延长葡萄籽油的保质期近 倍，使猪油的保质期 延长约 倍，其作用效果优于 。 结论 对含水率 的玫瑰香葡萄籽， 的丙 图 葡萄籽粗提物对