- 1、本文档共136页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
课件:食品安全与卫生.ppt
不要到无卫生许可证小餐馆就餐 六是慎重购买价格过“低”的食品。 七是慎重购买“散”装食品。要注意该类食品中是否掺入表面类似物质或低档物质冒充正常食品,是否混入杂物,是否设有防蝇、防尘设施,以及售货员是否佩戴手套、口罩,否则应慎重购买。? 有 毒 随着我国经济快速发展,人民群众物质文化生活水平不断提高,对食品安全的关注进一步增强,追求安全食品、绿色食品、健康食品已成为时尚。顺应时代发展,关注民生是政府及其职能部门的基本职责,食品安全关乎民生,是人民群众直接和切身利益的体现,分析研究食品安全问题,对于提高监管水平,保障公众食品安全,实现亲民惠民有着重要作用。 思考题 我国食品安全的现状如何?有何对策? 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 主要经营:网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户,做到让客户满意! 致力于数据挖掘,合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面,打造全网一站式需求 * * * 纠正书本的错误“五不食”应为“十不食”原则。(稍作讲解)。 解释蠹的含义,举例:流水不腐,户枢不蠹。《韩非子·五蠹》。五蠹,指当时社会上的五种人:(一)学者(指战国末期的儒家)(高校教师?),(二)言谈者(指纵横家)(演讲者,美国总统?),(三)带剑者(指游侠),(四)患御者(指依附贵族私门的人),(五)工商之民。 * 提问:班上是否有回民?穆斯林? 问不吃猪肉的原因? 并非猪是本族的神灵而是因为猪很脏。 * 17 Another contributing factor to foodborne disease outbreaks is the fact that the food chain has become longer and more complex in the modern world. From the point of production to the point of consumption, foods goes through a number of steps each of which is an opportunity for contamination or growth of microorganisms. May we remind you that a large foodborne disease outbreaks which occurred in the USA affecting over 22000 people resulted from the contamination of ice cream during transport. The control of the safety of food at the different stage of the food chain is very costly and ineffective approach, while with the application of HACCP from production to consumption provide a mechanism for prevention or elimination of contamination through the food chain. * 这些规定内容看上去似乎全面合理,但实际上操作起来非常困难。 如作为食品药品监管部门的国家食品药品监督管理局,只是一个副部级单位,而卫生部、农业部和国家质检总局、商务部、国家发改委等都是部级单位。 缺乏统一的中央级监管协调机构,不仅导致食品安全分工监管的不协调,同时也带来了食品安全标准的紊乱。 据了解,我国的食品安全标准最高机构是国家标准化管理委员会,尽管它名义上是国务院授权“统一管理全国标准化工作的主管机构”,但是它只是国家质检总局管理下的一个事业单位。而农业部、卫生部的某些食品行业标准,尽管从原则上说低于国家标准化管理委员会,但是农业部、卫生部自身的部级单位性质,使其标准也带有国家级别的性质。而部级单位各自自定的食品标准,也难免发生冲突和打架现象。 典型的例子是,卫生部关于干菜类食品含硫量标准,规定不能超过0.035毫克/千克;而国家农业部颁布的《无公害脱水蔬菜标准》(NY5184—2002)规定,二氧化硫残留量的卫生指标不得超过100毫克/千克。两者相差2857倍。 也正是由于此标准差别,2004年3月13日,沈阳市卫生监督所参照卫生部的标准,认定了24.5吨“毒黄花菜”,称其二氧化硫残留物超标近200倍,菜农因此遭受巨额损失。 目前我国食品相关标准分为
您可能关注的文档
最近下载
- 2024官方兽医考试更新题库及答案.doc
- 八年级数学平方差公式20题(含答案).doc
- 市政工程分部分项划分表(全套)最新版.docx
- (中职)Access数据库应用技术教案课题: 任务6 创建操作查询.docx
- 通达信筹码峰左右画线主图通达信指标公式源码.docx
- 《GBT 24421.2-2023服务业组织标准化工作指南 第2部分:标准体系构建》最新解读.pptx
- GB 55009-2021 燃气工程项目规范.pdf
- 法医临床学试题.docx VIP
- 河北对口单招第十类职业适应性测试(计算机)-第一章计算机基础知识课件ppt.pptx VIP
- 九年级语文下册 第8课《假如我有九条命》课件 上海五四制版.ppt VIP
文档评论(0)