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PAGE PAGE 3 山东理工大学饮食服务中心文件 鲁理工大饮发〔2018〕13号 饮食服务中心服务部商品验收盘点制度 为加强饮食服务中心服务部商品管理，确保进入服务部的商品合格、安全，保障服务部运营规范、有序，特制定本制度。 本制度所指商品含预包装食品、生活用品等服务部全部在售产品。 一、商品验收 （一）验收人员 1、商品验收必须由仓储部、使用部门及供货商三方各指派专人，共同完成。 2、验收员须对产品资质、质量、数量等严格把关，验收完毕后三方签字，发现资质不全或存在质量问题的产品应拒绝验收。 （二）验收要求 1、验收员应首先核对送货单上的印章是否与采购部提供的信息一致，若不一致则拒绝验收； 2、核对所供商品名称、规格是否与采购明细目录表内容一致，若有目录表以外的商品立即通知采购部； 3、商品按照验收标准通过检验且价格核对无误后，由三方签字验收。 4、供货商必须在随货通行单上填写生产日期、保质期，交由仓储部入账存档。 （三）预包装食品质量验收标准 1、送货日期 商品剩余保质期应大于2/3（进口产品可适当延长为1/2），否则不予验收。 2、包装检查 包装需卫生、无毒、无害、符合包装材料安全、卫生相关要求；包装清洁、完整、无破损。印刷标志清晰美观，无脱色。 3、产品标识 产品标识应当标注以下内容：产品名称；配料表；净含量；规格；生产厂家的名称、地址和联系方式；生产日期、保质期或失效日期；保存条件；产品标准编号；质量等级；质量检验合格证明。 4、感官检验 具有正常的色泽、气味、透明度，无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质，包装清洁、完整、无破损。 二、商品盘点 （一）盘点时间：每月最后一天19:00 （二）盘点人员 1、商品盘点必须由仓储部、使用部门各指派专人，共同完成。盘点完毕后双方签字。 2、各食堂指定盘点人员为： 第二食堂：蔡新涛 第三食堂：许明珍 第四食堂：张洪进 北苑餐厅：张 勇 指定盘点员未经中心批准，不得随意更换。 （三）盘点程序 1、采用实盘实点的方式，禁止估计数量。 2、双方盘点员同时对商品进行点数。 3、由保管员对盘点数量进行录入、提交、打印。 4、打印完毕由食堂经理、双方盘点员签字确认，交由财务核算部保管。 （四）盘点要求 盘点过程中，盘点人员须严格遵守“细心、负责、诚实”的原则。对所有商品须如实点数，真实、准确填写盘点表并录入系统，杜绝弄虚作假、掩盖漏洞或点数失实等情况发生。 饮食服务中心 2018年7月9日 抄送：各部门、食堂。 饮食服务中心办公室 2018