分离生物相活性肽的膜工艺设备..pptVIP

分离生物活性肽的膜处理工艺和设备 专业：化学工艺 姓名： 朱道学 第一部分 生物活性肽 主要内容 1.1 生物活性肽研究简史 1.2 生物活性肽定义、功能、特性、作用 1.3 生物活性肽的分类 1.4 重要活性肽研究简介 1.5 生物活性肽的作用机理 1.6 生物活性肽生产方法 1.7 生物活性肽产品 1.1 生物活性肽研究简史 1902年伦敦大学医学院的两位生理学家Bayliss和Starling在动物胃肠里发现了一种能刺激胰液分泌的神奇物质。他们把它称为胰泌素。这是人类第一次发现的多肽物质。 1931年一种命名为P物质的多肽被发现，它能兴奋平滑肌并能舒张血管而降低血压。科学家们从此开始关注多肽类物质对神经系统的影响，并把这类物质称为神经肽。 1953年由Vigneand领导的生化小组第一次完成了生物活性肽催产素的合成。 50年代末Merrifield发明了多肽固相合成法并因此荣获诺贝尔化学奖。 60年代初期多肽的研究出现了惊人的发展，多肽的结构分析、生物功能等都相继取得成果。 1965年我国科学家完成了牛结晶胰岛素的合成，这是世界上第一次人工合成多肽类生物活性物质。 70年代神经肽的研究进入高潮，脑啡肽及阿片样肽相继发现，进入了多肽影响生物胚胎发育的研究。 1975年Hughes和Kosterlitz从人和动物的神经组织中分离出内源性肽，丰富了生物制药内容，开拓了“细胞生长调节因子”这一生物制药的新领域。 80年代多肽研究逐渐发展为独立的专业，它包含了生命科学最新的分子生物学、生物合成、免疫化学、神经生理、临床医学等多个学科。 90年代人类基因组计划启动。随着科学家们解密一个个基因，多肽研究及其应用出现了空前繁荣的局面。 迄今为止，多肽的研究已经取得了惊人的成果。人们发现，存在于生物体的多肽有数万种之多，所有的细胞都能合成多肽，几乎所有的细胞都受多肽的调节。 ?1.2 生物活性肽定义 定义1：生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。 定义2：生物活性肽指的是一类分子量小于6000D，具有多种生物学功能的多肽。其分子结构程度不一，可从简单的二肽到环形大分子多肽，而且这些多肽可通过磷酸化、糖基化或酰基化而被修饰。 ?功能 活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。 ?特性 ①它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高。 ②它有独特的生理调节功能，胰岛素调节血糖就是一个例子。 ③肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。 ?作用 人体肽物质来源于蛋白质营养，主要是两个方面，一是食物在消化过程中蛋白质产生肽，被身体吸收；二是体内细胞利用蛋白质的降解物氨基酸直接合成。 　　 如果由于营养、消化、疾病等原因，体内肽物质的缺乏，将会使人体的健康受到影响，例如：免疫能力降低、消化不良、代谢异常、生长发育障碍等等。进而使健康人产生疾病，使病人难以康复。 　　 科学家已在人体中发现了100多种生物活性肽，这些肽具有传递生理信息，调节生理功能的作用，对于人体的神经、消化、生殖、生长、运动、代谢、循环等系统的正常生理活动的维持非常重要，所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与肽有关系。 　　 因此，科学家建议，针对身体需求，在满足了人体的基本营养摄入后，适当补充肽营养，对于健康和疾病康复是大有好处的。 1.3 生物活性肽的分类 ?1.4 重要活性肽研究简介 ①乳肽 早在20世纪50年代，某公司即以乳酪蛋白酶解制取了第一代的酪蛋白肽和氨基酸混合物，含5～8个氨基酸组成的肽和70％以上的游离氨基酸，用于低抗原性防过敏牛奶粉，在市场上行销40多年；60～70年代，开发出第二代的高度水解乳清蛋白肽混合物，含10～12个氨基酸组成的肽和40％～60％的游离氨基酸。以上两代产品的游离氨基酸含量过高，影响了产品的风味和生物效价；90年代，推出了低度水解乳清蛋白肽混合物，含10～15个氨基酸组成的肽和20％以下的游离氨基酸，产品风味明显改善，生物效价提高。 1992年，Haque.Z.U和Mozffar.Z研究了胰蛋白酶、凝乳蛋白酶等酶的固定化反应器制取乳肽的工艺，可以通过调节流速来控制反应程度，并通过重复使用酶来降低成本。1989年，Maubois.J.D.和Ieonil.j.研究