高中生物5.2酶的特性课件新人教版.pptxVIP

;;;1.酶具有 ;例如我们反复咀嚼米饭会马上觉得甜，而塞进牙缝的肉丝过了两天还没消化。为什么？;酶的专一性：指一种酶只能催化一种化合物 或一类化合物的化学反应。;　初步设计实验探究一：酶具有专一性 　主要材料： （反应物） 底物：淀粉和蔗糖（非还原糖） 酶：淀粉酶和蔗糖酶 淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖 （还原性糖）。 蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖 （还原性糖）。;;酶的专一性;资料3;3、怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？;;酶促反应速率最快时的pH称为该酶促反应的最适pH ;用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内浸泡一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60度以上的热???.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.;探究三：;;在最适温度的两侧，反应速率都比较 过高的温度容易使酶的 遭到破坏而失