小肽营养及生产工艺的研究进展.pdfVIP

江苏调味副食品!2010年 第 27卷 第 1期 (总第 121期 ) : 1006- 8481( 2010) 01- 0006- 04 小肽营养及生产工艺的研究进展 孙东伟, 刘 军 (四川理工学院生物工程学院, 四川 自贡 643000) : 为了研究小肽对动物营养的作用, 并使小肽 饲料行业成为一个新的应用领域, 从小肽的概念和分 类, 单胃动物和反刍动物中的吸收机制, 促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成矿物质元素的吸收利用提高 动物机体的免疫机能等营养作用以及酶解法微生物发酵法化学合成法和 DNA重组技术法等生产方法诸方 面对小肽的研究进展进行了概述, 同时展望了小肽的研究前景 : 小肽; 研究进展; 生产工艺; 综述 : TS202. 3 : A Progress on the nutrition of sm all p ep tide and its production technology SUN D ong - w ei, LIU Jun ( Bio- engineering Institute, Sic uan University of Science and Eng ineering, Z igong, Sic uan, 643000) A bstrac t: In order to find out t e effects of sm all peptides nutrition on an mi als, and apply sm all peptide into a new feed industry, t is article carries out a t oroug review on sm all pep tide as t e follow ings: t e conception and classifi cation of sm all peptide, t e absorption mec an ism s of sm all peptide in monogastric an mi als and rum inants, t e func tions of sm all peptide, w ic include promoting t e absorption of am ino acid, t e com bination of protein and t e ab sorption and utilization of m ineral elem en ts, and mi proving anmi als mi m une function etc. , Som e production tec nolo gies are d iscussed, suc as enzym ic ydrolysis, m icrobial fermentation, c em ical syn t esis, and recom binantDNA tec nology etc. . F inally, t e researc prospects of sm all peptide are put forw ard asw ell. K ey W ords: small peptide; researc progress; production tec nology; review , 0 , , , 1 , , : 2010- 01- 12 : ( 1983- ), , , : : ( 1964 - ), , , : 6 孙东伟, 等 小肽营养及生产工艺的