食用菌形态结构与分类.pptVIP

第一章 食用菌形态结构及分类 食用菌是一类可供食用的大型真菌，俗称菇或蕈。在分类学上属于真菌门，担子菌纲或子囊菌纲的菌类。 食用菌的形态结构，都是由菌丝体与子实体两大部分组成的。 子实体：肉眼可见部分（易分清结构）， （肉质、胶质、革质）→繁殖体（相当于高等植物的果实。） 第一节 菌丝体 菌丝体 （1）概念 （3）划分 3.三生菌丝　由次生菌丝进一步发育而形成的已组织化的双核菌丝，如菌索、菌根、菌核 第二节 子实体 子实体 菌盖基本组成 菌盖 1 菌褶 第三节 大型真菌的分类 第三节 大型真菌的分类 子囊菌亚门 担子菌亚门 思考 1、菌丝体有哪些功能？菌丝和菌丝组织体有哪些类型？ 2、子实体有哪些功能？ ????????????????????????? 平菇 金针菇 木耳 银耳 返回本节 2.伞状子实体 都有 部分有 菌环菌托 菌盖菌柄 结构 返回本节 表皮：菌盖最外层的一层薄 壁组织 菌肉：表皮下的松软部分 菌褶：生长在菌盖下的片状物 菌盖是子实体的帽状部分，多位于菌柄上端，是人们 主要的食用部位，也是食用菌的主要繁殖部分 菌盖特点： 边缘状态多样性：全、开、内折、外翻、内外卷、边缘延伸、边缘波状等