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会泽县冷水性鱼类产业现状及发展思考 洪锐李飞付朝志夏艳萍 会泽县水产工作站 会泽县矿山镇农科站 会泽县迤 车镇农科站会泽县农业局良种场 摘要： 会泽县冷水资源丰富，水库总库容8亿通过引进冷水性鱼类养殖和对土著 鱼类进行驯化养殖，极大地改善了会泽县渔业养殖结构，促进渔业发展。通过对 会泽县鱼类养殖现状、存在问题进行分析，提出发挥政府职能作用，完善服务体 系建设、完善渔业产业扶持政策;加强技术培训，探索先进的养殖技术;成立专业 合作组织，提高渔业的抗风险能力;大力推广引进名优水产品种及产品认证等对 策措施。为会泽县发展冷水性鱼类产业提供参考。 关键词： 冷水性鱼类;养殖现状；名优水产品种;认证; 收稿日期:2017-06-19 Received： 2017-06-19 为深入贯彻落实省委、省政府加快高原特色农业发展的决定，会泽县水产部门利 用以礼河、野牛河等冷水资源，以公司组建成冷水性鱼类养殖示范场，开展以虹 鱒鱼、鲂鱼、裂腹鱼等为代表的冷水性鱼类养殖，使之成为冷水性鱼类养殖、苗 种繁育供应中心，并逐步推广、带动、扩大养殖范围，为会泽县渔业发展开辟新 路子。云南省第九次党代会提出了建设高原特色农业的战略目标，省委、省政府 出台关于加快高原特色农业发展的决定，明确把淡水渔业列为高原特色农业的 六个重要组成部分之一，并明确提出“积极发展以罗非鱼、鲂鱼、鱒鱼为重点的 常规淡水鱼类、特色冷水角类和优质土著角类养殖，将云南打造成为中国西南重 要的淡水鱼类养殖和出口基地”,会泽县是云南冷水鱼类重要养殖基地之一。 1概况 一般认为，冷水性鱼类适宜温度为0^20°C,最适温度为12~18°C,所能适应的 温度上限22°C,极个别的种类可以在极端时间内适应24°C的水温，当温度升高 时，即水温超过20°C时，冷水性鱼类会表现出极端不适应，停止摄食和牛长发 育，直至死亡。 1） 特征。一是对水温要求比较严格，一般在1~22°C。二是对水质的要求较高， 喜欢清澈见底的流水，水体中的溶氧量要高于5 mg/Lo三是具洞游性。四是多 数种类为肉食性，对蛋白和脂肪的利用率较高。五是繁殖期多在全年光照最短的 秋冬季节。六是个体较大，生长速度快，适合高密度生长。七是鱼肉品质高，肌 肉中蛋白质和脂肪含量咼。 2） 营养价值高。冷水性鱼类鱼肉具有蛋白质含量高、肉质细嫩、肉味鲜美、富 含EPA和DHA等不饱和脂肪酸，其产品如鮭鱒和鲂鲤鱼，肉味鲜美，鱼卵制成的 鱼子酱营养丰富，是国际市场上畅销的高端水产食品。含有软骨素、EPA和DHA 等多种药用成分，成为保健品和药物的重要原料。 3） 养殖品种。目前，会泽县养殖的冷水性鱼类品种主要有虹鱒、金鱒、狗鱼、 大鋭、人工繁殖的会泽金线鲍、裂腹角，还有正在发展中的冷凉山区大闸蟹等多 种品种。鲂鱼包括杂交鲂、俄罗斯輻、西伯利亚輻、史氏釣鱼，虹鱒包括三倍体 虹鱒和二倍体虹鱒。 2养殖现状 2.1冷流水资源 会泽县具有的冷流水资源有其特色和优势，冬天不结冰，延长了鱼类的生长时 间，提高了养殖效益，且水质较好，为养殖冷水性鱼提供了优良的牛长环境。据 统计，会泽县位于云南省东北部，水流属长江流域，金沙江水系，共有大小河 流155条，各类水库21座，入境水量14.46亿in,出境水量38. 35亿in,牛栏江 干流在会泽县流长175. 25 km,径流面积5092m,境内渔业生物资源十分丰富。 水温常年保持在7~19°C,非常适合虹鱒等冷水性鱼类养殖。 2养殖现状 2006年，会泽县待补镇鹏鸡养殖示范场利用冷泉水引进虹鱒鱼养殖试验获得了 成功，取得较好的经济效益和社会效益。会泽县境内鱼品种有以下特点：国家二 级保护动物滇池金线鲍，省级重点保护鱼类原理属岩原鲤、薄瞅属长薄瞅2种； 个体较大的有经济价值的鱼类主要有齐口裂腹鱼、重口裂腹鱼、圆口铜鱼、墨头 鱼、大口鲍等，个体较小的经济鱼类主要有中华倒刺鲍、鲂鲤、长薄鍬、泉水鱼。 会泽县滇泽养殖公司在以礼河边新建流水养殖池4hm,自2008年以来，会泽县 水产站在滇泽养殖公司基地开始逐渐尝试本地土著鱼金线鲍及裂腹鱼初步驯养， 裂腹鱼、滇池金线鲍的人工繁殖已经取得成功。会泽县滇泽养殖公司的兴起，开 展以虹鱒鱼、鲍鱼、裂腹鱼、狗鱼、大覲为代表的冷水性鱼类养殖。目前，会泽 县面积相对大、有资源优势和发展基础、重点规划建成的冷流水养殖场有:金钟 以礼河、待补鹏鸡河、上村野牛河、迤车迤北沟、大井撒依河五大高标准流水歸 鱼、鮭鱒鱼养殖示范区。 3养殖生产方式会泽县冷水鱼养殖方式包括利用涌泉水、河流水及水库底层水等，主要以流水水 泥池养殖为主，设施为“源水预处理（尘沙、蓄水）+进水管道+砖混鱼池+排水 渠” 5面光模式，一般为露天养殖，生产受季节性天气变化影响较大。养殖场多 在河流和山涧附近，水源较高、流量较大