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威哥酒楼服务质量检查表 编号：HQ—D—JL—25 检 查 人 ： 日期： 序号 检 查 项 目 服 务 质 量 检 查 序号 检 查 项 目 服 务 质 量 检 查 检查 分数 实 际 得 分 检查 分数 实 际 得 分 优 良 中 差 优 良 中 差 楼 面 部 传 菜 部 1 按照服务规程操作 10 10 9 8 5 1 叫单传送快速、准确 10 10 9 8 5 2 席间服务主动热情 10 10 9 8 5 2 熟悉传菜路线、熟知所跟配料、用具 10 10 9 8 5 3 熟悉菜肴品种、口味特点 10 10 9 8 5 3 熟悉酒精使用要求 10 10 9 8 5 4 熟知酒水价格 10 10 9 8 5 得分率： 30 5 回答客人问题快速、准确 10 10 9 8 5 厨 房 得分率： 50 1 熟知菜肴原料、制作过程，确保菜品质量 10 10 9 8 5 营 业 部 2 了解出菜顺序、时间、菜品摆放要求 10 10 9 8 5 1 点菜快速、准确 10 10 9 8 5 得分率： 20 2 配单合理、价位适度 10