平成31年度秋田県食品卫生监视指导计画.PDF

平成３１年度秋田県食品衛生監視指導計画 秋田県生活環境部 （生活衛生課） 目 次 第 １ 基本方針 ･････････････････････････････ １ １ 計画策定の趣旨 ２ 食品関連事業者、消費者及び県の役割分担 ３ 食品供給行程の各段階における監視指導の実施及び関係部局との連携 第２ 監視指導計画の実施期間 ････････････････････････････ ２ 第３ 監視指導体制 ････････････････････････････ ３ 第４ 監視指導の推進に関する事項 ････････････････････････････ ４ １ 重点的に監視指導する項目 ４ ２ 特別監視期間の設定 ６ ３ 監視指導の実施 ６ ４ 食品等の収去検査 ７ ５ 違反発見時の対応 ７ ６ 食中毒等健康危害発生時の対応 ８ 第５ 食肉 ・食鳥肉検査及び衛生指導に関する事項 ･･･････････････････ ９ １ 食肉検査及び監視指導 ９ ２ 食鳥検査及び監視指導 ９ ３ 特別監視期間の設定 １０ 第６ 食品等事業者に対する自主的な衛生管理の実施促進に関する事項 ･････ １１ １ 食品衛生管理者等の設置 １１ ２ 自主的衛生管理の推進 １１ ３ 秋田県ＨＡＣＣＰ認証制度普及促進事業 １１ ４ 食品関係営業育成指導事業 １２ ５ 適正な食品表示の推進 １２ ６ 講習会の実施及び情報提供 １２ 第７ 情報提供及び意見交換 （リスクコミュニケーション）等に関する事項 １２ １ 情報提供 １２ ２ 相談対応