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探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌： 一种单细胞的真菌（真核生物），在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌． 实际上人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。你能举例吗？ 我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献 坚持 提出问题： 作出假设： 酵母菌在什么条件下使葡萄糖发酵产生酒精? 酵母菌在不同条件下产生的CO2是否一样多? 酵母菌在无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精 酵母菌有氧呼吸比无氧呼吸产生的CO2多 坚持 1.我们需为酵母菌提供呼吸作用的原料主要是什么？ 2. 怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？ 3.怎样鉴定有无酒精产生？ 4.怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ 设计实验： 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。 用澄清石灰水鉴定，观察哪个装置浑浊快且浑浊程度高 将实验装置放到25--35度的环境中。 橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇化学反应，变成灰绿色 溴麝香草芬蓝水溶液变黄的时间 坚持 5.对比实验：如何控制有氧和无氧的条件？ 坚持 创设反应条件 装置序号 A B 检测CO2 结果 检测酒精 澄清石灰水 结果 灰绿色 5%葡萄糖溶液 240ml 240ml 有氧 无氧 新鲜酵母菌 10g 10g 较混浊 稍混浊 酸性重铬酸钾溶液(橙色) 不变色 Ｂ瓶应封口放置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶． 结论 结论 橡皮球 质量分数为10%的NaOH溶液 溴麝香草酚蓝溶液 B 坚持 溴麝香草酚蓝水溶液遇CO2的变色过程 坚持 用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精 溶有重铬酸钾的浓硫酸 + A装置的酵母菌滤液 + B装置的酵母菌滤液 灰绿色 不变灰绿色 坚持 实验结论 2、酵母菌无氧呼吸产生了酒精。 1、酵母菌有氧呼吸产生大量CO2, 无氧呼吸产生少量的CO2。 坚持 思考：重铬酸钾可以检测有无酒精存在。想一想，这一原理在日常生活中可以有什么用处？ 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒． 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到载有用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬． 坚持
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