办公饮食设施制度.docx

- PAGE 1 - 办公饮食设施制度 为加强办公区饮食设施管理，保障饮食设施卫生、安全，提高办公配套服务质量。特制定本制度。 一、本制度“饮食设施”主要是指：公司在办公区为员工配置的饮水机、饮料机、冰箱、微波炉及小卖部等办公配套服务设施。 二、公司各办公区饮食设施日常管理，具体由所在地行政部负责，未设行政部（组）的子公司由外派行政人员管理。 三、办公区配套饮食设施管理细则。 （一）饮水机及饮水 1、公司为员工提供具备《食品卫生许可证》或QS认证的“品牌”桶装水。该桶装水需标明批次及提供《检验单》，具体由公司行政人员查验把关。 2、公司保洁负责饮水机“日清”和“月清”工作；饮水供应商负责“季清”（消毒）工作；行政人员负责按《饮水机消毒步骤》（附件一）严格监管。 3、公司为每个饮水机张贴《消毒记录表》（附件二），要求消毒人员如实记录，接受员工监督及管理部门抽查。 4、公司组织不定期水质抽检，并将《水质检测报告》备案存查，作为对年度供应商考评的重要依据。 5、饮水机清洗、消毒人员必须培训上岗；清洗、消毒使用的消毒剂具有《合格证》。 （二）饮料机及配料 1、公司各办公区由专人按《饮料机日常清洁须知》（附件三），日常认真清理饮料机，其中，每日至少清理一次接水盘。 2、配备咖啡机的办公区，每日至少倾倒一次残料盒；咖啡机内部清洁，最低每月一次。 3、咖啡、奶茶、可乐等原浆配料应当随时补充，严禁使用过期产品或出现断档断货现象。 （三）冰箱及物品 1、公司保洁每日一次冰箱外部清洁，侧重点为门把手与冰箱正面污垢；每周一次冰箱内部清理；每月一次冰箱除霜、除异味清理。 2、除味活性碳包每两周更换一次，并在光照充足的地方进行暴晒，保证最好的吸附效果。 3、公司按《冰箱卫生清洁管理规定》(附件四)，定期对冰箱物品清理。每月第四周周五, 由行政部统一发广播消息，通知员工取走寄存物品后，断电24小时，安排专人于双休日进行冰箱彻底清洁。 （1）将托盘、隔板、鸡蛋盒、组合柜、铝制托盘等可部件依次拆卸，用温水配合中性洗涤剂擦拭，彻底去除污物残留及细菌。 （2）用酒精浸泡干布擦拭密封条，用冰箱专用消毒剂对滴水槽、隔板槽等死角喷洒、消毒。 （四）微波炉 1、公司微波炉张贴《微波炉使用须知》（附件五），员工应当遵守使用规定，注意安全。 2、为确保设备持续卫生，公司服务人员须于每日上午10点前，对微波炉内（外）进行卫生、清洁。 （1）用湿毛巾将内壁及转盘抹净，再用干毛巾抹去所有水分，并将炉门打开片刻通风散热。 （2）应当清除门缝（开门）处遗留的食物碎屑或油渍，防止炉门无法紧闭而导致泄漏辐射。 （3）炉壁四角、炉门两边等，应当选择合适的工具重点清洁。当清洁剂、食物碎屑或油渍类等物迹残留在门铰、门缝上时，应当用“湿布沾中性洁剂”擦除，勿用钢丝球、磨砂布或粗糙带腐蚀性的清洁剂擦除或用小刀等锐器刮掉，而导致炉壁金属保护层损伤。 （4）当炉内出现异味时，应当放进一杯“添加柠檬汁（一汤匙）或白醋”的水，进行高温加热2－3分钟后，拿走杯子，将炉壁四周擦拭干净，异味自然消除。 （5）清理微波炉内、外壁，应当首先切断电源，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要用水直接冲洗，防止流入炉内电器中。 （6）微波炉在炉腔内的右侧有微波射入口，一般用云母或塑料片遮挡，必须用湿布擦洗干净，防止溅在上面的食物残渣被炭化，引起微波反射，导致烧坏磁控管。 3、员工在使用微波炉的过程中，发生爆炉、启动不畅、电压不稳、杂音等运转异常现象时，应当及时通知公司行政系统服务人员处理。 （五）办公区小卖部管理 公司对办公区内设置的小卖部，由行政部专人日常管理，督促小卖部规范经营，提高员工服务，具体达到以下标准： 1、小卖部应及时周到地为公司员工及访客提供微笑服务。 2、小卖部人员在公司服务期间，必须严格遵守企业用电及食品安全等规章制度。 3、小卖部所售商品进货渠道正规，符合国家有关标准并有合格标识，食品类商品必须有国家技术监督部门的八项标准（厂名、品名、规格、净重、生产日期、保质期、主要成分、注册商标或批号、代号）。食品保质期限无生产日期的，一律不得销售，进口食品必须要有中文标识等。行政部专人对所售商品安全、质量、卫生等，实行不定期抽查及月定期检查制度，发现违规，严肃处理。 4、小卖部承担店内及店面门口通道的卫生，具体包括：地面、桌台面、窗户、窗台、店门、消防安全器材、专业器具等周边清洁卫生、物品整理摆放等。 5、供应商须将废弃物按照公司统一要求摆放在规定场所，不得随意乱扔乱放。 6、商品厂家召回或国家明令停售商品，必须及时下架封存，不得上架售卖。 7、小卖部售价须低于周边一般小型超市的同类价格。店面布局、装饰在符合行业正常营业需求的同时，还应当符合公司有关安全、健康、卫生等要求。 8、小卖部内所有出售商品必须明码标价，