虎奶菇编制说明-江西标准化.DOC

PAGE PAGE 5 江西省地方标准 虎奶菇 编制说明 江西省农业科学院农业应用微生物研究所 2015年 虎奶菇（商品名），学名菌核侧耳[Pleurotus tuber-regium(Fr.) Sing]，又称核耳菇、茯苓侧耳、南洋茯苓，隶属担子菌纲亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，原种产于亚洲热带地区。其子实体鲜品清甜脆爽；干品香味浓郁，口感甚好；菌核为药用食材和中药配伍，是近年来深受欢迎的珍稀食药两用的大型真菌，市场发展前景良好。 虎奶菇是热带地区一种十分珍贵的食用菌兼 HYPERLINK /s?q=%E8%8D%AF%E7%94%A8%E8%8F%8Cie=utf-8src=wenda_link \t _blank 药用菌，上世纪仅在我国云南、福建等地有分布记载。但在1998年，方金山等人在抚州市临川区的野外意外发现了罕见的野生虎奶菇菌株，遂对其进行了人工驯化栽培；经过多年的研究攻关，成功培育出以“临川虎奶1号”、“临川虎奶菇0121”为代表的多个虎奶菇新品种，以及配套的人工栽培技术。近年来，虎奶菇正逐渐成为我省的一个特色地方品种。鉴于国内还未有制定有关虎奶菇的标准，因此，制定虎奶菇干鲜品的等级规格标准，有利于规范虎奶菇的标准化生产，并有利于在生产区建立标准化规范技术规程，提高虎奶菇产品整