责令蒙牛公司禁止向牛奶中添加造骨牛奶蛋白OMP-上海卫生发展.DOC

编者按：2009年2月2日，中国国家质量监督检验检疫总局向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函，对蒙牛特仑苏的有关情况提出监管意见，责令蒙牛公司禁止向牛奶中添加造骨牛奶蛋白（OMP），蒙牛乳业因此被推上风口浪尖。何为OMP？其对人体有何影响？在此，本刊邀请了上海市公共卫生重点学科、卫生毒理学科带头人周志俊教授等专家对这一食品安全问题进行了阐述。 OMP及其组分的安全性研究 早在2007 年，方舟子在新语丝网站就已经撰文质疑了特仑苏牛奶中OMP的真实性，并在随后的文章中指出，OMP 的主要成分就是胰岛素样生长因子（IGF-Ⅰ）[1]。本文就能收集到的有关OMP及其组分的研究信息进行了综述，重点关注其安全性研究。 1．造骨牛奶蛋白（OMP） OMP是蒙牛公司命名的商品名称，而非化学属性的名称。其中文名造骨牛奶蛋白，英文全称Osteoblasts milk protein。OMP主要成分的报道存在较大差异。蒙牛特仑苏网站上标明，OMP是一种含有70 多个氨基酸，分子量为7649 的一种蛋白质。杜明、母智深等人[3]在文章中指出，造骨牛奶蛋白是一种微量存在于牛乳中的天然活性蛋白，在有效提高人体骨密度方面具有独特的效果。其主要成分包括血管生长因子、细胞生长因子、酪蛋白磷酸肽、维生素D3等营养物质。在初乳中含量相对较高，这种蛋白能激活人体中某种酶的活性，使机体骨骼更健康。OMP