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日本食品安全法 （2003年5月23日） 目　　录 ? 第一章　总则（第1条至第10条） 第二章　关于筹划制定本法的基本方针（第11条至第21条） 第三章　食品安全委员会 附　则 ? 第一章　总　则 ? (目的) 第一条　制定本法律的目的是为了适应科学技术的发展；国际化的进展及其适应与国民饮食生活密切相关的环境变化的迫切性；确保食品的安全；进一步规范国家、公共团体；食品关连企业；消费者的责、权、力的同时，筹划制定了基本方针，全面推进此法；以此来确保食品的安全性。 (定义) 第二条　本法律中所指的“食品”是指所有的饮品、食品不包括药事法(1960年法律第145号)规定的医药品及与医药相关的产品。 (为确保食品的安全性；在制定各项措施时的基本认识) 第三条　为确保食品的安全性；所采取的相关措施必须在以确保国民的健康为重中之重的基本认识的前提下实施。 (食品流通各个阶段的安全措施) 第四条　从农林水产品的生产开始到食品的销售；一系列的国内外食品流通环节(以下称之为“食品流通环节”)中所有相关的要素都有可能对食品的安全性产生影响。因而为确保食品的安全性，就必须采取相应的措施确保食品流通各个环节的安全。 (防患于未然，以此避免给国民健康带来不利的影响) ? (国家的责任) 第六条　国家应以前3条所制定的确保食品安全性的基本理念为依据(以下称之为“基本理念”)负责为确保食品的安全性所需的总的措