课件：生化5第五章维生素与辅酶.ppt

2.作为辅酶的结构, 辅酶，代号及功能 结构： N H 3 C H O C H O C H 2 O P O H O O H N H 3 C H O C H 2 N H 2 C H 2 O P O H O O H 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 P-CHO + H2N-CH-COOH P-CH=N-CH-COOH R H2O R P-CH2-N=C-COOH P-CH2-NH2+ O=C-COOH R R H2N-CH-COOH R-CH2-NH2 + CO2 R 辅酶：氨基酸转氨酶的辅酶 氨基酸脱羧作用 氨基酸消旋作用的辅酶 代号: P-CHO 和P-CH2NH2 功能：氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用 vit B6分布于肝、肾、肌肉、米糠、种子胚及酵母中。 Vit B6为无色晶体，对酸稳定，碱易破坏，尤其对热很敏感。 3 .来源及性质 4 .缺乏引起的疾病 人体很少缺乏,来源广泛，同时肠道细菌可合成。 （六）.生物素 1.结构 生物素是B族维生素B7 2.作为辅酶的结构, 辅酶,代号及功能 结构：生物素 辅酶：羧化酶的辅酶 代号:生物素 功能：生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 3 .来源及性质 生物素在动植物中分布很广，如酵母、肝、肾、蛋黄、 蔬菜、谷物中都有。人肠道微生物可合成一部分。 生物素是无色长针状晶体，溶于热水而不溶于有机溶 剂，对热、酸、碱均稳定，易被氧化剂氧化。 4.缺乏引起的疾病 动物一般不缺乏，但常期食用生鸡蛋，易缺乏，动物缺 乏时，毛发脱落，皮炎等。 （七）.叶酸和叶酸辅酶 1.结构 维生素B11又称叶酸（FA），也称喋酰谷氨酸， 由喋啶，对氨基苯甲酸，L-谷氨酸组成。 10 5 2. 作为辅酶的结构, 辅酶,代号及功能 结构：作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物四氢叶酸。 辅酶：转一碳基团酶辅酶 代号: THFA/FH4 / CoF 功能：作为一碳基团，如-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体， 参与多种生物合成过程。 N5- -CH3， -CHO ，N10- CHO， N5-N10联合 -CH2-，=CH- 3 .来源及性质 叶酸分布于植物叶、酵母及动物肝，肾中。 叶酸为浅黄色结晶，微溶于水，易被光破坏。 4.缺乏引起的疾病 人体很少缺乏,来源广泛，同时肠道细菌可合成。 （八）.维生素B12和B12辅酶 1.结构 维生素B12又称为钴胺素。 2.作为辅酶的结构, 辅酶,代号及功能 结构: B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代 辅酶:变位酶的辅酶 代号: B12辅酶 功能:催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。 3 .来源及性质 vit B12主要存在于肝脏、酵母中，其次，肉、蛋、乳、肾 含有。动物肠道菌可合成。 Vit B12为红色晶体，易溶于水、乙醇和丙酮。中性液中 耐热，光和氧化剂可将其破坏。强酸、碱易分解。 4. .缺乏引起的疾病 人体很少缺乏,动物肠道菌可合成。缺乏时核酸,蛋白质 合成阻碍，表现为巨幼红细胞贫血症 L-型/氧化型 -2H 二.维生素C 1.结构 维生素C又称抗坏血酸。是一种酸性己糖衍生物,有L-型和D-型,但对生物体有用的为L-型. L-型/还原型 2.来源及性质 新鲜水果及蔬菜中含有丰富的vit C，尤其是橙子、桔子、 番茄、辣椒等，猕猴桃为vit C之王。 vit C为无色片状结晶，有酸味，易溶于水，在酸性液中 较稳定，易被热、光破坏。 3.主要功能 在体内参与氧化还原反应，传递氢作用(传氢体),羟化反应， 促进胶原蛋白和粘多糖的合成。人体不能合成。 缺乏时造血机能障碍,贫血症,严重时肌肉,心脏出血,称为 坏血病， vit C能防治坏血病 2H 氧化型 还原型 三.硫辛酸 1.结构 硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸. CH2CH2CH(CH2)4COOH SH HS 2.主要功能 脱氢酶的辅酶,转酰乙基酶的辅酶 传递酰基,酰基载体,传氢体 CH2CH2CH(CH2)4COOH S S 四.辅酶Q（CoQ） 1.结构 辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动