课件：我国食品安全存在的问题及对策.pptVIP

（四）充分发挥行业协会的作用 食品行业协会对从业者进行职业道德和法制教育，推进诚信建设，培养自律精神。 （五）提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑 无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段。 为适应新形势下的检测工作，质检机构要加强硬件建设； 要有一批高素质的专业检测人员； 而且还要了解当前食品的制假动态； 为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切入点。  （六）加强国际合作，积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，积极采用国际标准 我国已加入WTO，为排除技术壁垒对我国食品出口的阻碍，食品的安全管理与国际接轨势在必行，必须按照国际先进标准组织生产。 要系统研究和全面了解国际标准，找出我国现行标准与国际标准间的差异，为采用国际标准和国外先进标准提供依据。 要注重引进与创新并举，结合我国的国情，为保证食品安全和为政府部门制定符合我国利益的进出口监督检验策略和措施提供技术支撑。 （七）建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制 　加强食品信息建设，建立我国食品安全预警系统，保障全民食品消费安全。利用食品安全预警系统，分析不同地区、不同品种的食品生产、供给、分配和贸易等环节安全动态。 密切关注和研究市场变化、重大自然灾害对食品供给带来的影响，提前作好各种应对准备，以便及时采取有效措施，确保我国食品安全。 从国际、国内上的教训来看，食品安全问题在严重危害人类身体健康的同时，也给民众造成了很大的心理恐惧与心理障碍。问题严重时，还影响到消费者对政府的信任。食品安全事件与社会稳定密切相关，对政府的能力也是一种考验。 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析 主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！ 致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求 * 食品安全在我国有2方面的定义，分别来源于2个英语概念：一是一个国家或社会的食物保障（food security），即是否具有足够的食物供应；另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题（food safety）。食品安全有2个层次的含义：绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是该食品应绝对没有风险。相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可能产生的风险。 * 国家食品药品监督管理局局长认为，中国在食品管理上形成了多部门管理格局，而且不同部门仅负责食品链的不同环节。职责不清、政出多门、相互矛盾、管理重叠和管理缺位现象突出。为了更好地协调各部门的食品安全管理工作，国家成立了国家食品药品监督管理局，但仍然没有从根本上解决部门职能交叉和管理活动缺乏一致性的问题。　　中国虽然有关于食品质量的总体性法规《食品卫生法》、《产品质量法》、《农业法》和《进出口商品检验法》，但这些法律对食品质量安全仅做了一些概要性规定，没能充分反映新形势下消费者对食品安全的要求。现有与食品安全有关的法律或法规，相互间协调和配套性差，可操作性不强。 * 风险分析由3个要素组成。即风险评估、风险管理和风险情况交流。 　风险评估　评估即食品安全性评价,是风险分析的基础。 它是用于评价食品生产、加工、储藏、运输、销售过程中使用的化 学和生物物质以及在上述过程中产生的和污染的有害物质。我 国的食品卫生标准中对于有害化学物质标准的确定过程包括动 物毒性试验、确定人体每日摄取量、确定1日食物中的总允许 量、确定该物质在每种食品中的最高允许量、制定食品中的允许 标准。 WTO提出的卫生和动植物检疫措施包括的最终产品标准、 加工和生产方法、检测、检验出证和批准程序、检疫处理、有关统 计方法及与食品安全性直接相关的包装和标签要求。即考虑到 现有的工序和生产方法、有关检验、抽样和监测方法、也考虑到 有关的生态和环境条件以及检疫和其他处理方法。 * * * 我国食品安全存在的问题及对策 2007 MPH 姓名：王军 一、引言 经过20 多年的改革开放,人民的生活水平得到了很大的提高。但是, 由于我国食品生产、加工和流通行业起步较晚, 加上受到经济全球化冲击, 我国的食品安全问题已经凸显出来。 为了除虫害，有人大量使用高毒甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上瘦肉精； 为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲