高档牛肉加工项目可行性论证报告.doc

第一章 总论 第一章 总论 PAGE 14 PAGE 9 第一章 总论 1.1 项目单位基本情况 1.1.1 概况 项目单位名称： 所有制形式： …开发限公司成立于2007年11月5日，注册资金80万元，公司前身为……土特产开发中心，法人代表： 公司是一个发展中的科技企业，公司以高档牛肉、带皮牛肉、牛排、腊牛肉等牛肉系列产品为主导产品，兼营鸡、鸭、鱼等制品、及其它农副食品的深加工，服务于农业产业化的发展，并多次获得国际农博会金奖、科技创新奖。并通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证，QS食品安全认证已通过了审查，产品深受消费者的青睐，并远销省内外。 公司自成立以来，一直致力于管理体制创新，现已建立较为健全的管理机构，逐步完善了公司管理体系，已制定了财务、人事、业务、技术开发、市场营销及产品质量管理等一整套管理规章制度，如《管理制度汇编》、《财务制度》、《职工岗位责任制》、《产品质量管理及售后服务制度》等。 公司现有员工106人，其中博士2人，硕士4人，中高级职称人员25人，大专学历人员占30%以上。 公司现有研发人员15人，其中博士1人，硕士2人，大学学历以上人员占80%，涵盖食品科学与工程、生物工程、畜牧学等专业人才，拥有研发室200m2及先进的仪器设备，有较好的基础设施及较强的研发能力。 公司以中国农业科学院畜牧研究所、湖南省农科院、湖南省食品科技学院等高等院校及研究所为主要技术依托单位。 1.1.2 财务状况 根据会计事务所对…开发有限公司2008年度、2009年度的财务状况进行了审计，审计结果表明，企业财务状况良好。 2008年末资产总额达780万元，其中：固定资产516.7万元，流动资产204.77万元，负债总额230万元，所有者权益合计549.98万元，资产负债率29.5%；产品销售收入609.6万元，产品销售利润149.6万元，扣除所得税后净利润129.67万元。 到2009年11月30日止公司资产总额达1058.8万元，其中：固定资产507.55万元，流动资产494.2万元，负债总额342万元，所有者权益合计716.76万元，资产负债率32.3%；产品销售收入871.15万元，产品销售利润227.19万元，扣除所得税后净利润166.78万元。 1.1.3 法人代表基本情况 1.2 项目基本情况 1.2.1 项目名称: 建设性质: 建设地点: 1.2.2 产品方案及规模 一、 本项目立足于项目区的资源特色，依托…公司现有的基础条件与技术优势，新建优质肉牛屠宰加工线1条，形成年加工10万头优质肉牛的生产规模。 二、 产品方案及产品质量标准 本项目产品方案设计为: （1）高档牛肉、带皮牛肉：7200t/a （2）酱卤制品等：4800t/a （3）副产品：2000t/a 产品质量标准遵循《NY 5044-2001 无公害食品 牛肉》 1.2.3 品种、技术、设务方案 屠宰及食品加工厂区位于…桂花大道及寒口乡所在地。征地20亩，建设屠宰分割车间、牛肉加工车间、冷藏库、成品库及配套设施等，其工艺流程如下： 一、 肉牛屠宰 牛的屠宰加工工艺（主要采用CO2致昏或电击致昏法）： 肉牛→牛体冲洗→致昏→屠宰放血→去毛→劈胸→去头→去内脏→劈半、检验、修整→冲淋→迅速冷却→排酸→牛体四分→带皮分割→一次包装、速冻→二次包装→ 冷藏 二、 高档牛肉、带皮肉牛加工工艺 原料肉→清洗处理→ 腌制→熟化→ 保鲜→切片→计量→真空包装→ 冷藏贮存 三、副产品 副产品包括牛胸腺、牛肝脏、牛血等都是生物制品的原料，本项目不进行深加工，经过处理后销售给相关生产厂家。按生产设备见表：1-1 1-1 设备 序号 名称 型号 单位 数量 1 提升机 　 台 2 2 组织嫩化机 　 台 2 3 不锈钢板面工作台 　 个 12 4 晾肉工作台 　 台 10 5 组合式刀具消毒器 　 个 6 6 新含气调保鲜系统 　 套 1 7 喷码机 　 台 4 8 贴标机 　 台 4 9 自动台称 　 套 4 10 切片机 ES300 台 3 11 万能自动烹饪杀菌锅 　 台 1 12 预煮锅 　 个 4 13 蒸制冷却机 　 台 1 14 多功能消毒机 　 台 1 15 无菌包装自动生产线 　 套 1 16 高速搅拌机 ZB-200 台 1 17 绞肉机 　 台 3 18 真空包装机 DZ-600/2S 台 10 19 倾斜夹层锅 JG300 台 2 20 离心机 　 台 5 21 冷却机 　 台 1 22 杀菌机 WXD20S 台 1 23 新含气半自动装机 　 台 1 24 真空卤煮锅 　 台 2 25 清洗机 　 台 3 26 破碎机 CSJ 台 1 27 超微粉碎机 SWFJ 台 1 28 蒸煮