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南京工程学院继续教育学院毕业设计（论文） 南京工程学院继续教育学院毕业设计专用 毕业论文排版说明 所有毕业项目的撰写格式以此范本为准！！！ 论文纸张统一为A4，页边距上、下、左、右为2cm，装订线为0.5cm。 论文中出现的所有阿拉伯数字、字母及单位符号统一用新罗马字体“Times New Roman”。 诚 信 声 明 本人郑重声明： 所呈交的毕业项目报告/论文《巧克力味软式甜饼的工艺研究》是本人在指导老师的指导下，独立研究、写作的成果。论文中所引用是他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中以明确方式标明。 本声明的法律结果由本人独自承担。 作者签名： 年 月 日 2014届毕业项目 摘 要：本文以面粉、糖、油、水为原料，盐、疏松剂、香精香料为辅料，研制出一种细腻松软、口味香浓的巧克力味软式甜饼。在基础配方上，以饼干品质的感官评分为考察指标，通过正交试验，得到产品最佳配方为：巧克力用量为50%，白砂糖量为25%，起酥油添加量为60%，碳酸氢钠为0.7%。 （“摘要”两字用二号黑体，字间空2格，顶格。摘要的具体内容用四号宋体， 1.5倍行距。） （摘要与关键词之间空一行，二号） 关键词：巧克力味；饼干；工艺 （“关键词”3个字用二号黑体，中间不空格，顶格。关键词一般为3—5个，四号宋体，1.5倍行距，词间用分号分开。） PAGE 7 目 录 （目录，二号黑体，居中，字间空2格，单倍行距，段前段后0.5行。） TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc339005461 1 绪论（一级标题用三号宋体，加粗，单倍行距，行间距为段前段后各0.5行） PAGEREF _Toc339005461 \h 1 HYPERLINK \l _Toc339005462 1.1 饼干的概念（二级标题用四号宋体，加粗，单倍行距，行间距为段前段后各0.5行。） PAGEREF _Toc339005462 \h 1 HYPERLINK \l _Toc339005463 1.2 巧克力味软曲奇饼干的概念 PAGEREF _Toc339005463 \h 1 HYPERLINK \l _Toc339005464 1.3 软曲奇饼干的销售前景 PAGEREF _Toc339005464 \h 1 HYPERLINK \l _Toc339005465 1.4 软曲奇甜饼的工艺研究 PAGEREF _Toc339005465 \h 2 HYPERLINK \l _Toc339005466 2 材料及方法（另起一页，字体字号要求同上） PAGEREF _Toc339005466 \h 3 HYPERLINK \l _Toc339005467 2.1 材料与设备 PAGEREF _Toc339005467 \h 3 HYPERLINK \l _Toc339005468 2.2 工艺流程 PAGEREF _Toc339005468 \h 3 HYPERLINK \l _Toc339005469 2.3产品配方 PAGEREF _Toc339005469 \h 3 HYPERLINK \l _Toc339005470 2.4关键工艺操作要点 PAGEREF _Toc339005470 \h 3 HYPERLINK \l _Toc339005471 3 结果与分析 PAGEREF _Toc339005471 \h 4 HYPERLINK \l _Toc339005472 3.1 巧克力用量的添加对饼干品质的影响 PAGEREF _Toc339005472 \h 4 HYPERLINK \l _Toc339005473 3.2 温度对腌制萝卜亚硝酸盐含量的影响 PAGEREF _Toc339005473 \h 4 HYPERLINK \l _Toc339005474 4结论 PAGEREF _Toc339005474 \h 5 HYPERLINK \l _Toc339005475 参考文献 PAGEREF _Toc339005475 \h 6 HYPERLINK \l _Toc339005476 致 谢 PAGEREF _Toc339005476 \h 7 （目录内容四号宋体，单倍行距，一般列到二级标题，最多列三级标题，一级标题顶格，二级标题缩进1个