绿色食品贮藏运输标准.docVIP

NY/T ××××—×××× NY/T ××××—×××× PAGE PAGE III 1 中华人民共和国农业部 发布2006-04-01实施2006 中华人民共和国农业部 发布 2006-04-01实施 2006 绿色食品 人参和西洋参 Green food ginseng and American ginseng NY/T 1043—2006 NY 中华人民共和国农业行业标准 ICS××× B××× NY/T 1043—2006 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部参茸产品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：李月茹、王艳梅、陈丹、王艳红、潘浦群、郑艳军、侯志广、汪树理。 绿色食品 人参和西洋参 1 范围 本标准规定了绿色食品人参的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品人参和西洋参。 2 规范性引用文件 下列标准包含的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 15517.1 模压红参分等质量标准 GB/T 15517.2 红参分等质量标准 GB/T 15517.3 全须生晒参分等质量标准 GB/T 15517.4 生晒参分等质量标准 GB/T 15517.5 保鲜参分等质量标准 GB/T 15517.6 活性参分等质量标准 GB/T 17356.1 西洋参加工产品分等质量标准 GB/T 17356.2 冻干西洋参(活性西洋参)分等质量标准 GB/T 17356.3 西洋参片分等质量标准 GB/T 17356.4 西洋参口嚼片分等质量标准 GB/T 17356.5 西洋参袋泡茶分等质量标准 GB 19506 原产地域 吉林长白山人参 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 318　　人参制品 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 658　绿色食品 包装通用准则 NY/T 896　绿色食品 产品抽样准则 国家技术监督局令第43号《定量包装商品计量监督规定》 3 术语和定义 GB/T 15517.1～GB/T 15517.6、GB/T 17356.1～GB/T 17356.5、GB 19506、NY 318确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 人参根产品 products from ginseng root 人参植株地下的参根部分。鲜人参和西洋参经洗涤晾晒、冷冻干燥或其它方法干燥制成的产品或经蒸制后的产品。 3.2 人参地上部分产品 products from aerial parts of ginseng plant 人参植株地上生长的部分，经洗涤干燥制成的产品。 4 要求 4.1 产地环境 应符合NY/T 391的要求。 感官 应符合表1规定 表1 感官指标 项 目 指 标 人参根产品 人参地上部分产品 西洋参 病疤 无 — 无 夹杂 无 无 — 芦头 完整 — 有、已修剪 虫蛀 无 无 无 霉变 无 无 无 破损 无 — 无 表面 白或黄白色、无水锈、无熏硫、无抽沟、无黄皮 茎叶、花为暗绿色，果肉及果汁为淡红色 黄白色 或浅黄褐色 注：山参感官应符合GB 19506一等品的规定 4.3 理化指标 应符合表2规定。 表2 理化指标 单位为克每百克 项 目 指 标 山参 人参根产品 人参地上部分产品 西洋参 水分 ≤14.5 ≤13.0 ≤15.0 ≤8.0 总灰分 ≤4.0 ≤3.5 ≤3.5 ≤3.5 总皂苷 ≥4.4 ≥2.5 ≥6.0 ≥6.0 注：人参