餐饮流通抽检项目.docVIP

附表一 餐饮、流通环节抽检项目 序号 食品大类 食品细类 检验项目 抽样批次 抽样数量 1 发酵面制品 馒头、花卷、包子、锅盔等 二氧化硫残留量、滑石粉、二氧化钛、黄曲霉毒素B1、铝的残留量 5 一式三份，每份1kg 2 生湿面 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、滑石粉、二氧化钛、黄曲霉毒素B1 5 一式三份，每份1kg 3 油炸面制品 油条、油饼、油糕等 铝 5 一式三份，每份1kg 4 调味料 火锅底料 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因 5 一式三份，每份1kg 5 油辣椒 苏丹红1~4、罗丹明B、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因 10 一式三份，每份1kg 6 酿造酱油、配制酱油 氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1 5 一式三份，每份1kg 7 酿造食醋、配制食醋 游离矿酸、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1 5 一式三份，每份1kg 8 淀粉制品 粉丝、粉条等 二氧化硫、铝的残留量、铅 5 一式三份，每份1kg 9 酱腌菜 酱腌菜 苯甲酸、二氧化硫残留量（葱、洋葱、姜、蒜、野蒜制品不检测）、亚硝酸盐 5 一式三份，每份1kg 10 粮食加工品 小麦粉 铬、二氧化钛、滑石粉、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠 5 一式三份，每份1kg 11 大米 铅、镉、总汞、无机砷、铬、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A 5 一式三份，每份1kg 12 熟肉制品 酱卤肉制品 N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、胭脂红 5 一式三份，每份1kg 13 酒类 白酒 铅、酒精度、甲醇、氰化物、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖 5 一式三份，每份1kg 14 糕点 糕点 苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素 5 一式三份，每份1kg 15 食用油 食用植物油 总砷、铅、酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ） 10 一式三份，每份1kg 16 餐饮用油 煎炸油 酸价、极性组分 5 一式三份，每份1kg 17 餐馆用餐饮具 陶瓷、玻璃、密胺类餐具 游离性余氯、沙门氏菌 5 一式三份，每份1kg 18 餐饮自制食品 皮冻 铬 5 一式三份，每份1kg 合计 / / 100 / / / /