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淀粉与葡萄糖 一、光合作用 一、光合作用 碳水化合物 纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖都属于糖类，习惯上将它们称为碳水化合物。糖 类是人类的主要营养成分之一。 你知道吗？ C.患糖尿病的人，是由于体内的胰岛素分泌失调，使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。 你知道吗？ 思考： 三、淀粉的检验 淀粉的性质： 1、白色微溶于水的粉末状固体(物理性质） 2、淀粉与水在体内酶的催化作用下可以逐渐转化成 葡萄糖（化学性质）。 3、碘水遇到淀粉，碘水由黄色变蓝色。此法可用于检验淀粉的存在。 　　 活动一 哪些食物中有淀粉？ 样品：土豆、粉丝、面包、芋头、红薯、 试剂：碘水（黄色） 操作：在样品上分别滴1—2滴碘水，观察碘水 颜色的变化。 现象 ：碘水遇土豆、粉丝、面包、芋头、红薯 变蓝。 结论：土豆、粉丝、面包、芋头、红薯含淀粉。 四、葡萄糖的检验 活动二 　实验一 加热Cu(OH)2 悬浊液 实验二 Cu(OH)2 悬浊液与葡萄糖共热 现象：试管中沉淀由蓝色变红色。 思考与讨论： 1. 加热时放碎瓷的作用是什么？ 活动三 　检测不同浓度的葡萄糖溶液 现象：有红色沉淀，但颜色由深至浅。 活动四 检验葡萄糖的条件 现象：试管中悬浊液变绿色； 谢谢 * * * * * 植物光合作用的反应： 光照 6CO2 + 6H2O　　　　C6H12O6 + 6O2 叶绿素 O2 CO2 H2O 葡萄糖C6H12O6 光 光照 叶绿素 (吸收能量) 6 6 6 CO2+ H2O C6H12O6+ O2 植物 体内 葡萄糖 蔗糖、淀粉或纤维素 葡萄糖: C6H12O6 蔗糖： C12H22O11 淀粉： (C6H10O5)n 纤维素：(C6H10O5)n 纤维素和淀粉 纤维素和淀粉的分子式是一样的，性质可就大不相同了。植物的枝干主要是由纤维素组成的，它们只能用来烧火，人是吃不下去的。这是什么原因呢？我们知道，淀粉和纤维素的分子都是由许多萄葡糖单位联接而成的，但联接方式都不同。葡萄糖分子可以正着看(以u表示)，也可以倒着看(以n表示)，淀粉分子可以由葡萄糖分子按“…uuuuuu…”的图式缩合而成，而纤维分子则按“…ununun…”的方式缩合而成。这种结构上的差异决定了两者性质上的巨大差异。人类的消化液中含有能使淀粉的“uu”键分解的消化酶，因此能够从淀粉中获得葡萄糖；但同样的酶对纤维素的“un”键却无能为力。实际上没有一种高等生物能够消化纤维素，倒是有些微生物，如寄生在反刍动物和白蚁肠道中的微生物却能做到这一点。也多亏了这些不起眼的助手，使让我们受益非浅的牛能吃草而生存，使让我们狼狈不堪的白蚁能靠啃木头而活命。 光照 叶绿素 (吸收能量) 6 6 6 CO2+ H2O C6H12O6+ O2 植物 体内 葡萄糖 蔗糖、淀粉或纤维素 葡萄糖: C6H12O6 蔗糖： C12H22O11 淀粉： (C6H10O5)n 纤维素：(C6H10O5)n 蔗糖、淀粉或纤维素 葡萄糖 动物体内 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 缓慢 氧化 (释放能量) 二、新陈代谢 葡萄糖: C6H12O6 蔗糖： C12H22O11 淀粉： (C6H10O5)n 纤维素：(C6H10O5)n “糖尿病”症状： B.人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。 乏力、疲倦、昏迷、休克等。 “低血糖”症状： “三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦） A.富含淀粉的农作物在一定条件下也可以酿成米酒、红薯酒等。 甲醇有毒，工业酒精不可兑制食用酒。 淀粉 葡萄糖 酒精 发酵 C6H12O6 2C2H6O+2CO2↑ 酒化酶 新华社广州６月２日电： 广州市白云区钟落潭的易祖启(又名易树发)夫妇、太和镇的易辉发夫妇以及租住天河区新塘街凌塘村的郑?光月夫妇等人，利用民宅作家庭式制酒作坊，将工业酒精当作食用酒精共勾兑了约１５５０公斤的散装毒酒。这些毒酒共导致５０多人中毒住院，其中９人死亡。 1、是不是只要