不同结构聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物的释放.pdf

不同结构聚丙烯活性包装膜中 肉桂醛向脂肪类食品模拟物的释放 1 ，2 1 ，3 ，* ， 杨芳婧 王志伟 (1. ， 东珠海519070 ; 暨南大学包装工程研究所 广 2. ， 510632 ; 暨南大学理工学院食品科学与工程系 广东广州 3. ， 519070) 产品包装与物流广东普通高校重点实验室 广东珠海 ， ， : － 谱联用技术 建立聚丙烯活性包装膜中肉桂醛的检测方法 研究在不同温 摘 要 本文采用超声波萃取和气相色谱 质 (5 、20 、40 ℃ ) (1% 、3% 、6% ) ， 度 和不同肉桂醛添加量 条件下 三种聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物释 。 : ， (PP－B) (PP－Ｒ) ， 放的规律 研究结果表明 温度越高 嵌段共聚聚丙烯膜 和无规共聚聚丙烯膜 中肉桂醛释放率越大 ， (PP－H) 5 、20 ℃ ， 40 ℃ ; 释放达到平衡的时间越短 均聚聚丙烯膜 中肉桂醛释放率在 时相差不大 但到 时有明显提高 肉 5 ℃ ( )， 桂醛添加量对肉桂醛释放率的影响在 时较明显 肉桂醛释放率随着肉桂醛添加量的增加而减小 但随着温度的 ; PP－Ｒ ， PP－Ｒ 上升这种影响减弱 三种聚丙烯膜中 的肉桂醛释放率最大 可见用 做聚丙烯活性包装膜更有利于肉桂醛 的释放。 : － ， ， ， 关键词 气相色谱 质谱联用技术 聚丙烯 肉桂醛 释放 Ｒelease of cinnamaldehyde from three types of polypropylene films to fatty food stimulant YANG Fang－jing 1，2 ，WANG Zhi－wei1，3 ，* (1.Packaging Engineering Ins