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岭南文化试题 五、论述题： 1、 从文化的角度，谈谈广府民系、客家民系、福佬民系形成的原因。 （教材 P7—11） 答：广府民系由于珠三角一带土地肥美，气候温和，水系纷繁，作物 丰茂，为多层次的农业经济构架提供了有利的条件客家民系，开始他们生 活在四面封建割据的小王朝包围之中，基本上与土著居名交往，长期过着 以家族为核心的集体生福佬民系的形成，是由当地土著居民闽越族人与两 晋以来移入该地区的屮原汉人融会而成的。 2、 三大民系的主要特征是什么？（教材P7-11 答：三大民系是指广府民系、客家民系和福佬民系。其主要特征表现 在： 第一，广府民系。主要居住在珠江三角洲，操汉语粤方言，属壮 侗语族；不怀旧、不拘泥于历史、富于冒险、勇于 第二，客家民系。 始终操客家方言，恪守“宁卖祖宗田，莫忘祖宗言”的谚训；念念不忘祖 宗盛德；多以族团围屋而第三，福佬民系。他们具有强烈的商品意识；富 有冒险开拓、开放融合、搏采众长的精神，但急功近利、行为短期化； 3、 岭南文化有哪些特质？试述之。（教材P15—16） 答：岭南文化的特质，主耍表现在： 第一，善于吸收外来文化的开放风气。例如，广东音乐大胆采用了 外来乐器，以其音域宽广半厚，旋律优美瞭亮而逗人第二，努力超越“传 统导向”的进取精神。一方面，表现在对固有文化传统精华的吸收，另一 方面则是大胆革除传统Z弊第三，实利重商的文化倾向。潮州商人的足 迹，“上沂津门，下通台夏”，远至新加坡、暹罗一带，与珠三角的商人遥 相 4、 岭南文化与中原文化有什么不同特质？（教材P15—16） 答：岭南文化与中原文化相比较，具有自己的特质，主要表现在： 第一，善于吸收外来文化的开放风气。至今南海神庙中还立有波 罗国使者达奚司空的对像，西来初地还有达摩祖师 第二，努力超越“传 统导向”的进取精神。一方面表现在对固有文化传统精华的吸收，另一方 面提倡“创造新器”、“著 第三，实利重商的文化倾向。唐宋时代广东 已经成为我国重要的对外贸易区，到了清中叶以后，随着国际市场对茶 5、 广东的盗宝故事的自然形态是怎么样的？它乂呈现出一种什么样 的心态？（教材P36） 答：从洋人识宝到洋人盗宝，从平等交易到强取豪夺。但广东的后一 类故事较少，广东盗宝的故事主要是反映识宝者与 6、 试述造成广东涉外故事开放心态的原因是什么？（教材P39—40） 答：造成广东涉外故事开放心态的原因有四： （1） 广东地处南疆，离传统文化圈的内核较远，又濒临沿海，海岸 线长，地缘上就形成一个开放的格局易于接受外来 （2） 由于特殊的地理原因，丿力代封建王朝一向对广东实行灵活的经 济政策，促进广东商业贸易的发展，广州最早成为 （3）广东人的祖先多是由于逃避中原战乱或在统治集团的内部斗争 中受到打击、排挤而南來的，他们对另有所指故土 （4）广东华侨遍布全国各地，在屮外文化交流屮起了重耍的沟通作 用。 7、论述广州茶楼文化特点。（教材P68-78,多次考，止确答案版） 答：广州的茶楼文化，除了有茶、汤、菜、点等的饮食形态Z外，还 讲究饮食时的建筑装潢风格，室内陈设的流派，字 1、 趋时变奏，源远流长。 （1） 历史悠久——广州人的饮茶风俗大约从18世纪末开始形成的。 当时欧洲好饮茶，从我国运走大量的茶叶，广州由 （2） 讲究环境的气派和幽雅。随着社会的发展，茶楼越来越向高档 化和多元化发展，二十世纪初崛起的“四大茶楼”，即 2、 食艺结合，情趣盎然。 广州人饮茶，重点不在茶本身，对饮茶的规程、礼仪并不讲究，饮茶 是一件很随意的事情。 （1） 是一种身心的自我调节。 （2） 感受美食的乐趣和情趣。 （3） 讲求艺术享受（讲究环境）。 3、 中西合璧，广采博收。 广州的现代化茶楼，诞生于当时外商云集的十三行，都是“重楼崇台” 的西方古典建筑，但早期的茶楼已毁于战争。稍后在饮食方面，广州茶楼 的食谱，也充分显示着它广采博收的特点。 （1）茶色多样。粤茶包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜、海南 菜四大系列，以广州菜为代表。 （2） 点心多样丰富，这些点心，都吸取了屮西美点Z长，形成了自 家的风格。 （3） 茶楼带有其他文化效应。 4、得天独厚，领导潮流。 （1） 从历史上看，广州开城早（公元前2世纪）。 （2） 从经济上看，广州早在秦始皇统一岭南之前，就已是一块珠宝 的集散地。明代后期，己经建立了贸易机构十三行 （3） 广州地处南海沿岸，气候温和，物产丰富，蔬菜瓜果繁多，山 珍海味俱备，加上交通方便，商业繁荣，为饮食业 8、 为什么说广州的茶楼是“食艺结合，情趣盎然” ？试分析之。（教 材 P71—74） 答：（1）是一种身心的自我调节；（2）广州人饮茶“食囁”，以精为 主，以味为先；（3）广州人饮茶审美情趣是喜爱形概括來说，广州人上茶 楼，志在更高的艺术享受