营养强化剂遇A一般不会被破坏.docVIP

47、营养强化剂遇（ A ）一般不会被破坏。 A、水 B、热 C、光 D、氧 48、每克单糖在体内完全氧化可产生（ D ）知焦耳的热量。 A、38.6 B、27.8 C、21.6 D、16.2 49、下列对维生物C的生理功能叙述中不正确的是（ D ）。 A、是活性很强的还原物质 B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性 C 、具有抗癌作用 D、促进糖类的代谢 51、食用菌营养丰富，是膳食中（ C ）的良好来源。 A、维生素A B、维生素PP C、维生素C D、维生素D 52、肉类脂肪含（ A ）较多。 A、饱和脂肪酸 B、不饱和脂肪酸 C、必需氨基酸 D、非必需氨基酸 53、茶叶中含有多种矿物质无素，其中（ C ）比一般植物含量高。 A、钙和铁 B、氟和碘 C、氟和锰 D、铁和氟 54、一般成人每日变应吃到（ C ）克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。 A、100 B、300 C、500 D、900 91．下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是（D ）。 A、维生素在机体内不能自行合成 B、维生素不供给机体能量 C、维生素不是构成机体各组织的原料 D、机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症 92．下列对矿物质的生理功能叙述中不正确的是（B ）。 A、是构成机体组织的正常材料 B、供给热能 C、维持神经肌肉的正常兴奋 D、维持体内酸碱平衡 93．我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于（C ）劳动。 A、轻体力 B、中等体力 C、重体力 D、极重体力 94．淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为（C ）。 A、蔗糖 B、郛糖 C、麦芽糖 D、葡萄糖 168. 每克单糖在体内完全氧化可产生（ D ）千焦耳的热量。 A、38.6 B、27.8 C、21.6 D、16.2 169. 含不饱和脂肪酸的脂肪是：（ C ）。 A、鸡蛋 B、黄油 C、大豆油 D、可可油 170 过量食用动物脂肪会促进（ B ）。 A、维生素的吸收 B、动脉硬化 C、生长 D、健康 240．脂肪不具备的生理功用是（D ）。 A、供给热能 B、保护机体不受损伤 C、构成身体组织细胞 D、促进水溶性微生素的吸收 311、（ ）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7焦耳的热量。 A、毫克 B、1克 C、10克312、比较合理的用餐分配是：午餐的数量占全天总数量的（ C ）。 A、30% B、35% C、40% D、50% 4.食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的（ A ），达到规定的质量要求。 A、营养价值 B、经济价值 C、可食性 D、保存性 5.营养强化剂遇（ A ）一般不会被破坏。 A、水 B、热 C、光 D、氧 6.下列元素中属于常量元素的是（ C ）。 A、钙、磷、铁、锌 B、钙、铁、碘、锡 C、钙、钾、钠、镁 D、氯、磷、硫、钙 7.人体所需的热能是由（ A ）中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。 A、食物 B、肉食 C、粮食 D、饮水 8.蔬菜和水果是人体获取（ B ）的主要原料。 A、蛋白质 B、维生素 C、糖类 D、水 9.每日动物必食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物的总量的（ C ）。 A、8％ B、12％ C、16％ D、20％ 63.植物性原料呼吸的基础物质是（ C ）。 A、脂肪酸 B、氨基酸 C、葡萄糖 D、氧气 84.畜类肉组织中的矿物质主要存在于（ B ）中。 A、肠壁 B、肌肉 C、韧带 D、筋膜 85.畜类组织中的无氮浸出物是（ A ）。 A、鸟甘酸 B、琥珀酸 C、乳酸 D、糖元 86.畜肉组织中的无氮浸也物是（ C ）。 A、核苷酸类物质 B、游离氨基酸 C、乳酸 D、肌肽 87.畜类组织中的蛋白质平均会含量为（ D ）。 A、5％ B、8％ C、12％ D、16％ 92．鹅肉中的脂肪品均含量为（　C　）。 Ａ、４％　　Ｂ、７％　　Ｃ、１１％　　Ｄ、１８