老马复兴面馆位于双桂坊西端.PPT

美食分享 徐叶春 306312259@ 2012-03-07 美食分享 徐叶春 306312259@ * 组长：王志成 组员：刘燚、陈茹阳、俞晨辉、唐胜、苟森 组号：700613 指导老师：陶烁伟 有迎桂、常州糕团店、银丝面馆、马复兴、双桂坊。 该店始建于清道光年间，在弋桥头的“迎桂茶社”，始创时加蟹馒头每笼12只，小巧玲珑，别具一格，用精面粉、熟板油、蟹粉、鲜猪肉，配以皮冻，调料加工而成，出笼蟹油金黄闪亮，皮子洁白如玉，吃口肥而不腻，汁水流淌鲜美，皮薄有劲爽口，配以香醋、姜丝味更佳，是本邑一道历史悠久的传统小吃。 常州糕团店是常州一家老字号的小吃店，从1927年开店算起，已经有80多年的历史了。小笼包、豆腐汤、糖芋头、虾饼、炒面……应有尽有，现在糕团店的小吃点心品种有100多个，随着季节的变换还有所变化。 银丝面馆始创于上世纪中叶，座落在南大街中段，店家所创银丝面是本邑小吃中的更新换代品种，被编入《中国小吃谱》。银丝面的特点为：选用上等精白面粉加蛋白精制面条，面条细如丝，白似银，口感韧性滑糯，有咬劲，配以骨头鸡汤和黄鳝煮的浓汤，味道鲜美，柔软清爽，营养丰富，深受百姓喜爱。 老马复兴面馆位于双桂坊西端，紧靠南大街。始建于清代同治年间，确切年份已无从考证。《武进指南》上载：“马复兴原为小酒肆，与开泰、公余均在双桂坊”，前店后坊，供乡人小酌，二三知己，把酒娱心，“故室虽狭常客盈门”。后随百姓口味需求，喝酒吃面，久而久之，“大肉面”和“排骨面”成了这里的特色。 双桂坊美食街身底下的这块地，当年就是老的马复兴、常州麻糕店。钟楼区政府一直希望创造机会，将几大传统名点聚在一起，重新发展。双桂坊美食街的建设，被列为当年常州市重点工程，这不仅仅是满足老百姓来品尝小吃这件事，更承载着一种文化、一份感情。 迎桂的加蟹小笼包 常州大麻糕 鸡汤银丝面 常州蟹壳黄 常州糕团店的生煎包 常州三鲜馄饨 生煎包 * * *