猪血清酶活性与产肉陛能关系的研究-西北农林科技大学学报.PDF

维普资讯 第l9卷 第 1期 西北农业大学学报 Vo1．19 No． 1991年3月 Acta Univ．Agric．Borcali— occidcatalis M areh l99 猪血清酶活性与产 肉陛·能关系的研究 杨公社 路兴中 刘孝悻 郭志钧 (西北农业大学畜牧系) (西北轻工业学院) 捕 薹 用^眉猪．美中_曩；猜及其与杜洛克，长自猪柏杂种共 64头击势猪。分析其宰 前血清中LDH．CFK，AKP，GPT和GOT衍性与8个肉量性状皿肉质性状柏表型扦l关． 结果表明，LDH．CPK．GPT蒲性与平均几蜡重，眼肌面积和瘦肉术的正丰n关较强．分别 为 o|2l54．0 1599及 0．3298 (尸0．05)：0．0976，0．1337及 0．2512；0．3647 (尸,cO．05)。0．6293 (， 《0．OI)及0．6596 《O．01)：雨与肥育天数．饲料转化率和 旨骑率 的负丰日关垃强．分别是-0．3798(尸0．01)．一O一599及--0．2518：-0．1920．-0．08l92乏 - 0．2l77：--0．3492(P ‘0．05)，-0．1126及-0．4775(尸 《001)．AKPf性与平均 增重和 眼肌面积的相关分别为--0．2317和一0．3295，而与酮 成份的 1关较小．这些酶活性与肉质 性状多呈负相关。其中以CPK，GPT和GOT与肌肉pH氍 色宋舳书1关较强 (尸 《0．01)． 分j；町为-0．4592和--0．5823，-0．3808和--0．458l。．o．5123靶-0．4064． 美键镯 猜，血清。再簟活性，冉质 ／肉量。表型=fl1关 中国分类号 $828一 近年来．国外在猜的麻液生化性状与产肉性能的关系方面。有不少研究报道．据 Yablanski的研究，血液中GPT，GOT及 AKP的活性与长 白猜的 日增重。．饲料转化 率及胴体瘦肉率呈正相关 I．Bulla认为，麻液中一些骑的活性与 PSE肉或氟烷反应发 生率亦有正相关的趋势 1．但在我国，尚无这方面的报道．而这方面的研究成果，对提 高我国原有地方猜种的产 肉量及保持其优良的内质特性为n的的遗择方案的制订。具有 重要的参考价值。为此。我们遗用西北地区的代表品种八划绗和培育品仲关中黑猪，以 及它们与杜洛克、长 白猜的杂交j栉，对血清中几种主要冀 ；活性与肉量性状及肉质性状 的丧型相关进行了研究． 1 材料与方法 I．1 试验猪及其饲养管理 试验猜选 自西北农大猪场 1984乍春季出生的八J自 关中 、杜八 杜关、杜长 关、杜长八以及杜关八和长关八等 8个品种 (组台)的避原发育正常的仔j并。按IfII统 日龄和体熏等，在每个品种 (组合)选定 8头 (公母各半)。断奶前去势。从体雨 20kg 开始。按常规方法进行肥育．试验猜 日粮营养见表 1。 文稿收到 Ⅱ簸 199O 3—13． ·：同家教委博士点基盎资助项 目 维普资讯 62 西北农业大学学报 l9卷 1,2 血样采集和酶活性西J定 署血均在体重 88～90kg期问的早饲前空腹进行．于耳静脉采血 5--8mL．在 20～ 37℃自然分离血清．然后分别测定肌酸磷酸激酶 (cPK)，乳酸脱氢酶 (LDH)、谷丙 转氨酶 (GPT)和谷草转氨酶 (GOT)及碱性磷酸酶 (AKP)的活性．其中CPK 的 铡定用肌酸显色法 ．LDH 用 比乜法，GPT用改 良赖 氏法，GOT用赖 氏法．AKP用磷 酸苯二钠法 ． 1．3 肉量性秩殛肉质性状测定 当组均体霞达 90kg时，按常规方法屠宰。计算肥育期的平均 日增重、饲料转化 率，凋定嗣体膘厚和暇肌面积．并以左半片聃体测定其中的骨、肉．脂，皮组成 ． 肉质测定宰后即刻取样进行．总色索用 Rick-ansrud