我国食品安全风险的主要挑战-中国食品卫生杂志.PDFVIP

我国食品安全风险评估的主要挑战!!! 刘兆平 !!#$$ ! 专家述评 我国食品安全风险评估的主要挑战 刘兆平 ! 国家食品安全风险评估中心 北京$#%%% # 摘$ 要 ! %%’ ! 我国自 年以来依照食品安全法开展食 品 安 全 风 险 评 估 体 系 建 设 在 风 险 评 估 技 术 规 范 基 础 数 据 应用模型 技术方法等科学方面取得明显进展 !成为我 国 开 展 食 品 安 全 风 险 评 估 的 重 要 基 础 # 根 据 管 理 需 要 开 展 的风险评估工作实践已在我国食品安全管理中发挥重 要 作 用 !有 效 提 升 了 我 国 食 品 安 全 管 理 决 策 的 科 学 化 水 平 # 但是 !我国风险评估在工作机制 基础数据和技术创新等方面依然存在亟 需解决的问题 # 随着 # 世纪科学技术的 快速发展以及 我国食品安全 治理科学化需 求 的增加 !如 何 提 高风 险 评 估 质 量 实现 现 代 技 术 和 数 据 的 整 合 应 用 以 及参与 和推 进风险评估方法学的全球协调 等 !将 成为我国食品安全风险评估建设的 主要 挑战 和发展方 向 # 关键词 ! $ $ $ 食品安全 风险评估 质量评 价 全球协调 中图分类号 !(#))$$ 文献标识码 !*$$ 文章编号 !#%%+,)- %#, #%+%!#+%) !#$#%.#!)’% /0120341%#,.%.%%# $%’’()*(+),-(./00(),12/)+3/-3414-(,(5(’/60()1/33//,+3(17 -2+8++(++0()12)$%2) 567849:+;= ?4=9@9A:=9B?C=ACD3:DE::F G93CAH(IJ *IICIIKC=A% LC0=#%%% % ?4=9# 9:+1-.1$ ?4=949IMCC= FCNCB:;=3::F I93CAHDIJ 9IICIIKC=AIHIACK = 922:DF9=2COA4 !# $%’()*%+ (,’ -’./’012’.34/567,58% I=2C%%’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