深圳居民通过蔬菜对镉的暴露风险-中国食品卫生杂志.PDFVIP

中国食品卫生杂志 !!-$$ ! ?X6@VGVYZ7(@*5ZEEZZ[X\]6V@V %#, 年第 !% 卷第 期 风险评估 深圳 市居 民通过蔬菜对镉 的暴露 风险评估 杨淋 清 !潘柳 波 !王舟 !罗贤如 !张慧敏 !张锦 周 !黄 薇 ! 深圳 市疾病预防控制中心 广东 深圳$)#,%)) # 摘$ 要 !目的$ 评估 深圳 市居 民通过 蔬菜 对镉 的暴 露风险 !并 分析 主要 原 因和 可 能 的控 制 措 施 # 方法$ 应用 电感 耦 合 等 离子体 质谱 6?_+‘G ’ 法检测 蔬菜 中镉 含量 !根据 %%, 年 深圳 市居 民蔬菜 消费量 数据以 及 %#)(%#- 年 深 圳 市蔬菜 中镉 污染数据 !应用 WDIJ 软件 模 拟 计 算深圳 市居 民通过 蔬菜 对镉 的暴 露 水平 !应用 回 归分析探讨影响 镉 暴 露 水平的主要 原 因 !应用应 力分析探 索可 能 的控 制措 施 # 结果$’)q 的深圳 市居 民通 过 蔬菜 对镉 的暴 露 水平低 %.’- - /JL^ ! #q ! #,.%q 于 $ 按 照 经蔬菜摄 入镉 占总膳食中 镉 来 源 估 计 有 的深圳 市居 民通过 蔬菜摄 入镉 超 出世 界 卫 生组 织规 定 的暂 定每 月摄 入 耐 受量 _Q‘6’ 值 !叶 菜 的镉 污 染 水 平 以 及 叶 菜 的 消 费量 是 影 响 通 过 蔬 菜 对 镉 暴 露 量 的最主要 因素 !通过 将 叶 菜 中镉 污染控制在 现 有 污染水平的 ,%q 以 内可 以将 通过 蔬菜 对镉 的 总暴 露 水平 !).),q !-’) %.#’q ! _Q‘6 #%.)%q # $ 均数 下 降 下 降 镉 摄 入 超 值 的人群 比例 降至 结论 深圳 市居 民通 过 蔬菜 暴 露 于镉 的风险较 大 !通过控 制 叶 菜 中高浓度镉 污染 可 以在一 定程 度 上 降低居 民通过 蔬菜 暴 露 于镉 的风险 # 关键词 ! $ $ $ $ $ $ 蔬菜 镉 蒙特卡 罗 食品安全 风险评估 重金属 食品 污染物 中图分类号 !(#))$$ 文献标识码 !*$$ 文章编号 !#%%+,)- %#, #%+%!-+%) !#$#%.#!)’% /0120341%#,.%.%% =2+8++(++0()1/3.,0240 (C6/+4-(/3B%()E%()-(+2,()1+1%-/4*%5(*(1:’(+ \*@]5=+R=% _*@5P+M:% ^*@]84:P % 57Zr9=+DP % 8X*@]XP+K= % 8X*@]Y=+T4:P % X7*@]^C G4C=T4C= ?C=ACD3:D[IC9IC?:=AD:B9=F _DCNC=A:= % ]P9=F:=G4C=T4C= )#,%)) % ?4=9# 9:+1-.1$ :@(.125($Q:9IICIIA4CDIJ :329FKPK Cc;:IPDCA4D:P4 NCCA9MBCI= G4C=T4C= % 9=F A:9=9BHTCA4CK9=