亚麻籽油对罗非鱼生长性能及肉品质的影响-动物营养学报.PDFVIP

动物营养学报２０１５，２７（１）：１４７⁃１５３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０１．０１８ 亚麻籽油对罗非鱼生长性能及肉品质的影响 １，２ １，２ １，２ ∗ ３ １，２ 彭祥和 　 李法见 　 林仕梅 　 朱旺明　 关　 勇 （１． 西南大学动物科技学院，重庆 ４００７１６；２．西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室， 重庆 ４００７１６；３．广州信豚水产饲料科技有限公司，广州 ５１０６４２） 摘　 要： 本试验旨在研究亚麻籽油对罗非鱼的生长性能及肉品质的影响。 在 １种实用饲料配 方的基础上，分别添加０（对照）、１．５％、３．０％、４．５％亚麻籽油，配制４ 种等氮（粗蛋白质含量为 ３３．５％）的试验饲料。 选取初始均重（９．１５±０．０３） ｇ 的吉富罗非鱼３６０尾，随机分成４ 组，每组３ 个重复，每个重复３０尾鱼，饲喂８ 周。 结果表明：３．０％、４．５％组罗非鱼的末重和特定生长率显著 高于对照组和 １．５％组（Ｐ＜０．０５），而３．０％、４．５％组饲料系数则显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）。 ４．５％组的蛋白质效率显著高于其他各组（Ｐ＜０．０５）。 ４．５％组罗非鱼全鱼粗脂肪含量显著高于其 他各组（Ｐ＜０．０５），３．０％、４．５％组罗非鱼全鱼粗蛋白质含量显著低于对照组（Ｐ＜０．０５）。 ３．０％、４． ５％组罗非鱼肌肉Ｃ２０∶５ｎ⁃３（ＥＰＡ）、ｎ⁃３ 多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）含量和ｎ⁃３／ ｎ⁃６ ＰＵＦＡ显著高于 对照组（Ｐ＜０．０５），且其肌肉Ｃ２２∶６ｎ⁃３（ＤＨＡ）含量显著高于对照组和 １．５％组（Ｐ＜０．０５）。 ３．０％ 组罗非鱼肌肉Ｃ２２∶５ｎ⁃３（ＤＰＡ）含量显著高于对照组和 １．５％组（Ｐ＜０．０５）。 ４．５％组罗非鱼肌肉 ＰＵＦＡ含量显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），而与１．５％、３．０％组无显著差异（Ｐ＞０．０５）。 由此可见，饲 料中添加亚麻籽油可改善罗非鱼的生长性能和肉品质，且亚麻籽油的适宜添加水平为３．０％。 关键词： 罗非鱼；亚麻籽油；生长性能；体组成；肉品质 中图分类号：Ｓ９６３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０１⁃０１４７⁃０７ 　 　 消费者对健康平衡营养食品的需求使人们越 整消费者饮食中脂肪酸的组成。 罗非鱼自身不能 ［６］ 发关注改善养殖动物的品质。 研究表明，富含ｎ⁃３ 合成Ｃ１８ ＰＵＦＡ ，但可将ＡＬＡ 和Ｃ１８∶２ｎ⁃６［亚油 多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）的食品能降低人类多种 酸（ＬＡ）］通过脱饱和及延伸途径转化为长链的高 ［１］ ［７］ 慢性病的发生 。 亚麻籽油因富含可衍生为鱼油 不饱和脂肪酸 。 因此，调控饲料是改变鱼体脂 中的２０∶５ｎ⁃３（ＥＰＡ）、２２∶６ｎ⁃３（ＤＨＡ）的前体——— 肪酸组成的一种非常有效的方法。 本试验以吉富 － 罗非鱼（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓ ｎｉｌｏｔｉｃｕｓ）为试验对象，通过 Ｃ１８∶３ｎ⁃３［α 亚麻酸（ＡＬＡ）］，曾有“陆地上的鱼 油”之称。 最近的研究表明，亚麻籽油可以有效改 测定生长性能及体组成，探讨亚麻籽油对罗非鱼 ［２］ ［３］ 生长性能及肉品质的影响，寻求罗非鱼饲料中亚 善猪 、鸡的生产性能与品质 ，促进鱼类的生 ［４］ 麻籽油的最适添加水平，为亚麻籽油在水产饲料 长 。 但亚麻籽油完全替代鱼油会降低鲤鱼的生